Punakastike:

Ainesosat:
\u00b7 Oliiviöljy 2 rkl
\u00b7 Sipuli 1 nos. keskikokoinen (hienonnut)
\u00b7 Valkosipuli 1 rkl (hienonnut)
\u00b7 Kashmirin punaista chilijauhetta 1 tl
\u00b7 Tomaattisose 2 kuppia (tuore)
\u00b7 Tomaattisose 200g (ostostettu) )
\u00b7 Suolaa maun mukaan
\u00b7 Chilihiutaleita 1 rkl
\u00b7 Oreganoa 1 tl
\u00b7 Sokeria 1 ripaus
\u00b7 Mustapippuria 1 ripaus
\u00b7 Basilikanlehtiä 10–12 lehteä

Menetelmä:
\u00b7 Laita pannu korkealle lämmölle ja lisää oliiviöljy ja anna lämmetä mukavasti.
\u00b7 Lisää vielä sipulit & valkosipuli, sekoita ja kypsennä keskilämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes sipulit muuttuvat läpikuultaviksi.
\u00b7 Lisää nyt kashmirinpunainen chilijauhe ja sekoita kevyesti ja lisää sitten tomaattisoseet, suola, chilihiutaleet, oregano, sokeri ja musta pippuria, sekoita kaikki hyvin, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 10-12 minuuttia.
\u00b7 Lisää basilikan lehdet vielä revimällä sitten käsin ja sekoita hyvin.
\u00b7 Punainen kastike on valmis.< /p>

Valkokastikkeelle:

Ainesosat:
\u00b7 Voita 30gm
\u00b7 Jauhoja 30gm
>\u00b7 Maitoa 400 gm
\u00b7 Suolaa maun mukaan
\u00b7 Muskottipähkinä 1 hyppysellinen

Menetelmä:
\u00b7 Laita pannu korkealle lämmölle, lisää voit ja anna sen sulaa kokonaan, lisää sitten jauhot ja sekoita hyvin lastalla ja varmista, että alennat liekkiä ja keitä 2-3 minuuttia, sen rakenne muuttuu taikinaisesta hiekkaiseksi.
\u00b7 Lisää maito 3 erässä jatkuvasti viskittäen, sen tulee olla paakkumaton, keitä kunnes kastike paksuuntuu ja tulee tasaiseksi.
\u00b7 Lisää nyt suolaa maun mukaan ja muskottipähkinä, sekoita hyvin.
\u00b7 Valkokastikkeesi on valmis.

Paahdetut kasvikset:

Ainesosat:
\u00b7 Oliiviöljy 2 rkl
\u00b7 Valkosipuli 1 rkl
\u00b7 Porkkana 1\/3 kuppi (kuutioituna)
\u00b7 Kesäkurpitsa 1\/3 kuppi (kuutioiksi)
\u00b7 Sieni 1\/3 kuppi (silputtuna)
\u00b7 Keltainen paprika \u00bc kuppi (kuutioiksi)
\u00b7 Vihreä paprika \u00bc kuppi (kuutioiksi)
\u00b7 Punainen paprika \u00bc kuppi (kuutioiksi)
\u00b7 Maissinjyviä \u00bc kuppi
\u00b7 Parsakaali \u00bc kuppi (valkaistu)
\u00b7 Sokeri 1 hyppysellinen
\u00b7 Oregano 1 tl
\u00b7 Chilihiutaleita 1 tl
\u00b7 Suola maun mukaan
\u00b7 Mustapippuri 1 hyppysellinen

Menetelmä:
\u00b7 Aseta pannu korkealle lämmölle ja oliivioliivi, anna sen lämmetä hyvin ja lisää sitten valkosipuli, sekoita ja keitä 1- 2 minuuttia keskilämmöllä.
\u00b7 Lisää vielä porkkanat ja kesäkurpitsa, sekoita hyvin ja keitä keskilämmöllä 1-2 minuuttia.
\u00b7 Lisää nyt kaikki loput vihannekset ja ainekset, sekoita hyvin ja keitä 1 -2 minuuttia.
\u00b7 Paahdetut vihannekset ovat valmiita.

Lasagnelevyt:

Ainesosat:< br>\u00b7 Puhdistettuja jauhoja 200 gm
\u00b7 Suolaa 1\/4 tl
\u00b7 Vesi 100-110 ml

Menetelmä:
\u00b7 in isoon kulhoon lisää hienonnetut jauhot ja loput ainekset ja lisää vesi erissä puolikova taikinaksi.
\u00b7 Kun jauhot ovat sekoittuneet sekoittamisen jälkeen, peitä se kostealla liinalla ja anna levätä 10 -15 minuuttia.
\u00b7 Kun taikina on levännyt, siirrä se keittiöalustalle ja vaivaa hyvin 7-8 minuuttia, taikinan koostumuksen tulee muuttua tasaiseksi, peitä se kostealla liinalla ja anna levätä puoleksi tunniksi uudelleen.
\u00b7 Kun taikina on levännyt, jaa se 4 yhtä suureen osaan ja muotoile niistä pyöreitä pyörteitä.
\u00b7 Aseta sitten pyörre tasaiselle alustalle ja kauli se ohueksi chapatiksi käyttämällä kaulin, pölytä jauhoja, jos se tarttuu kaulimeen.
\u00b7 Kun olet kaulinut sen, leikkaa reunat veitsellä suureksi suorakulmioksi ja upota suorakulmio pienempiin, samankokoisiin suorakulmioihin.< br>\u00b7 Lasagnelevysi ovat valmiit.

Tee pikauuni:
\u00b7 Ota iso käsi ja ripottele siihen runsaasti suolaa, aseta pieni rengasmuotti tai pikkuleipä & peitä käsi, aseta se korkealle liekille ja anna esikuumentua vähintään 10-15 minuuttia.

Lasagnen kerrostaminen ja paistaminen:
\u00b7 Punainen kastike (erittäin ohut kerros)
\u00b7 Lasagnelevyjä
\u00b7 Punainen kastike
\u00b7 Paahdetut kasvikset
\u00b7 Valkokastike
\u00b7 Mozzarella-juusto
\u00b7 Parmesanjuusto
\u00b7 Lasagnelevyt
\u00b7 Toista sama kerrosprosessi 4–5 kertaa tai kunnes uunipelti on täynnä, kerroksia tulee olla vähintään 4–6.
\u00b7 Paista 30–45 minuuttia väliaikaisessa uunissa. (30-35 minuuttia 180 C uunissa)