Ainesosat

• 500 g kanaa paloiksi leikattuna
• 2 rkl öljyä
• 1 iso sipuli hienonnettuna
• 3–4 vihreää chiliä halkaistuina
• 1 rkl inkivääri-valkosipulipastaa
• 2 tomaattia, soseutettuna
• 1 rkl paprikajauhetta
• 1 ruokalusikallinen kurkumajauhetta
• 1 rkl korianterijauhetta
• Suolaa maun mukaan
• 1 kuppi kookosmaitoa
• Tuoreita korianterinlehtiä koristeeksi

Ohjeet

Valmistaksesi tämä herkullinen Chicken Pepper Kulambu, aloita lämmittämällä öljy syvässä pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi. Sekoita joukkoon halkaistu vihreä chili ja inkivääri-valkosipulitahna ja jatka kuullottamista vielä 2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat.

Lisää pannulle soseutetut tomaatit ja keitä, kunnes öljy erottuu seoksesta. Ripottele joukkoon paprikajauhetta, kurkumajauhetta ja korianterijauhetta ja sekoita hyvin, jotta kaikki mausteet sekoittuvat.

Lisää nyt kananpalat pannulle ja ripottele päälle suolaa. Paista kanaa aina välillä sekoittaen, kunnes se on ruskistunut kaikilta puolilta. Kaada joukkoon kookosmaito ja kiehauta seos miedolla lämmöllä. Peitä ja anna kypsyä 20–25 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja täysin kypsää.

Kun se on valmis, poista se lämmöltä ja koristele tuoreilla korianterinlehdillä. Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin kanssa saadaksesi tyydyttävän aterian.