Kanapaisti höyryssä
- Ainesosat:
- Vesi 1 & ½ litraa
- Sirka (etikka) 3 rkl
- Namak (suola) 1 & ½ rkl tai maun mukaan
- Lehsan-tahna (valkosipulitahna) 2 rkl
- Kana 1 & ½ kg
- Ruoanlaittoöljy paistamiseen
- Dahi (jogurtti) vatkattuna 1 kuppi
- Lal mirch -jauhe (punainen chilijauhe) 1 rkl tai maun mukaan
- Chaat masala 1 tl
- Dhania-jauhe (korianterijauhe) 1 rkl
- Paprika jauhe ½ rkl
- Zeera-jauhe (kuminajauhe) ½ rkl
- Haldi-jauhe (kurkumajauhe) ½ tl
- Garam masala -jauhe 1 tl < li>Zarda karang (keltainen elintarvikeväri) ½ tl
- Namak (suola) 2 tl tai maun mukaan
- Tatri (sitruunahappo) ¼ tl
- Vihreä chilikastike 1 rkl
- Sinappitahna 2 rkl
- Sitruunamehu 3 rkl
- Adrak (inkivääri) viipaleita 4-5
- Hari mirch (vihreä chili) 3-4
- Chaat masala tarpeen mukaan
- Adrak (Inkivääri) viipaletta 2-3
- Hari mirch (vihreä chili) 4-5< /li>
- Chaat masala tarpeen mukaan
- Ohjeet:
- Lisää kulhoon vesi, etikka, suola, valkosipulitahna ja sekoita hyvin.
- Lisää kana ja sekoita hyvin, peitä ja anna levätä 30 minuuttia, siivilöi ja laita sivuun.
- Lämmitä ruokaöljy wokissa ja paista marinoidut kananpalat keskilämmöllä vaalean kullanruskeiksi ja siirrä sivuun.< /li>
- Lisää kulhoon jogurtti ja vatkaa hyvin.
- Lisää punainen chilijauhe, chaat masala, korianterijauhe, paprikajauhe, kuminajauhe, kurkumajauhe, garam masalajauhe, oranssi elintarvikeväri , suolaa, sitruunahappoa, vihreää chilikastiketta, sinappitahnaa, sitruunamehua ja vatkaa hyvin.
- Lisää valmiiseen marinointiin paistetut kananpalat ja peitä hyvin, peitä ja marinoi 1 tunti. < li>Lisää kattilaan vesi ja kiehauta.
- Aseta höyrytin ja vuoraa voipaperilla.
- Lisää marinoidut kananpalat, inkivääri, vihreä chili ja ripottele päälle. chaat masala.
- Lisää loput kananpalat ja toista sama toimenpide, peitä voipaperilla ja kannella ja keitä korkealla liekillä höyryn keräämiseksi (4-5 minuuttia), käännä sitten liesi alhaiseksi ja höyrytä miedolla lämmöllä 35-40 minuuttia.