Valmista kokkaretäyte: Lisää kulhoon broilerin jauheliha, kevätsipuli, inkivääri, valkosipuli, porkkana, vaaleanpunainen suola, maissijauho, mustapippurijauhe, soijakastike, seesamiöljy, vesi, sekoita kunnes se on hyvin sekoittunut ja aseta sivuun.< /p>

Valmista taikina: Lisää kulhoon yleisjauhoja. Lisää veteen vaaleanpunainen suola ja sekoita hyvin, kunnes se liukenee. Lisää vähitellen suolavettä, sekoita hyvin ja vaivaa taikinaa. Vaivaa taikinaa 2-3 minuuttia, peitä kelmulla ja anna levätä 30 minuuttia. Poista kelmu, vaivaa taikinaa märillä käsillä 2-3 minuuttia, peitä kelmulla ja anna levätä 15 minuuttia. Ota taikina (20g), tee pallo ja kauli kaulimen (4 tuuman) avulla. Käytä pölytyksessä maissijauhoa tahmeuden välttämiseksi. Lisää valmis täyte, levitä vettä reunoille, tuo reunat yhteen ja paina reunat tiiviiksi, jolloin muodostuu kokkare (22-24). Lisää vesi wokkipannuun ja kiehauta. Aseta bambuhöyrystin ja leivinpaperi, laita valmiit nyytit, peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Valmista chiliöljy: Lisää kattilaan ruokaöljy, seesamiöljy ja kuumenna. Lisää sipuli, valkosipuli, tähtianis, kanelitangot ja paista vaalean kullanruskeaksi. Lisää kulhoon murskattu punainen chili, vaaleanpunainen suola, lisää siivilöity kuuma öljy ja sekoita hyvin.

Valmista dippikastike: Lisää kulhoon valkosipuli, inkivääri, Sichuan-pippuri, sokeri, kevätsipuli, 2 rkl. valmistettu chiliöljy, etikka, soijakastike ja sekoita hyvin. Lisää pyöryköiden päälle valmistettua chiliöljyä, dippikastiketta, vihreitä sipulinlehtiä ja tarjoile!