ainesosat:

pikamarinoidut kasvikset:
- 2 isoa porkkanaa kuorittuna ja viipaleina
- 1 kurkku ohuiksi viipaleina
- 1/2 kuppia omenasiideriä tai valkoviinietikkaa + enintään 1 kuppi vettä
- 2 tl suolaa

bataatti:
- 2 -3 keskikokoista bataattia, kuorittu ja leikattu 1/2" kuutioiksi
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1 tl valkosipulijauhetta< br>- 1 tl chilijauhetta
- 1 tl kuivattua oreganoa

kanapullat:
- 1 dl jauhettua kanaa
- 1 tl suolaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl chilijauhetta
- 1 rkl jauhettua inkivääriä

maapähkinäkastike:
- 1/4 kuppia kermaista maapähkinävoita
- 1/4 kuppia kookosaminoosia
- 1 rkl srirachaa
- 1 rkl vaahterasiirappia
- 1 rkl jauhettua inkivääriä
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 kuppia lämmintä vettä

tarjoilu:
- 1 kuppi kuivaa ruskeaa riisiä + 2 + 1/2 kupillista vettä
- 1/2 kupillista hienonnettua tuoretta korianteria (noin 1/3 nippusta)

Lämmitä uuni 400 asteeseen ja vuoraa suuri arkkivuoka leivinpaperilla. lisää porkkanat ja kurkut isoon purkkiin tai kulhoon ja peitä suolalla, etikalla ja vedellä. laita jääkaappiin. keitä ruskea riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuori ja kuutio bataatit ja lisää sitten öljyä, suolaa, valkosipulia, chilijauhetta ja oreganoa päällysteeksi. siirrä peltivuokaan ja levitä ja paista sitten 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Kun bataatit kypsyvät, tee lihapullia sekoittamalla kulhossa jauhettua kanaa, suolaa, valkosipulia, chilijauhetta ja inkivääriä. muotoile 15-20 palloa.

Kun bataatit tulevat ulos, työnnä ne kaikki toiselle puolelle ja lisää lihapullat toiselle puolelle. lisää takaisin uuniin 15 minuutiksi tai kunnes lihapullat ovat kypsiä (165 astetta).

Kun lihapullat paistavat, tee maapähkinäkastike vatkaamalla kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi. kokoa asettamalla kulhoihin tasaiset annokset keitettyä riisiä, marinoituja kasviksia, perunoita ja lihapullia. päälle reilu loraus kastiketta ja korianteria. nauti välittömästi saadaksesi parhaat tulokset 💕