Ainesosat

Chanan keittämiseen:

• 1 kuppi Kala Chanaa (keitetty)
• ¾ tl suolaa
• 3 kupillista vettä

Chana Tadka:

• 4 rkl öljyä
• 1 no Tej Patta
• ½ tl Heeng (asafoetida)
• 2nl Kali Elichi (musta kardemumma)
• 7-8nn neilikkaa
• 8-10nn Kali Mirchiä (mustapippuria)
• 1 rkl inkivääri hienonnettuna
• 1 ei vihreää chiliä hienonnettuna
• 2 tl Kashmiri-chilijauhetta
• ½ tl Haldi
• 1 rkl Dhaniya ( Korianterijauhe)
• maun mukaan Suola
• ¾ tl Kasoori-methijauhetta

Chana Chaatille:

• ½ kuppi Aloo (perunat keitettyinä ja kuutioituina)
• ½ kuppi sipulia hienonnettuna
• ½ kupillista kurkkua (silputtuna)
• ½ kupillista tomaattia hienonnettuna
• maun mukaan Suola
• ½ tl mustasuolaa
• 1½ tl jeeraa (kumina, paahdettua & murskattu)
• 2 tl Chaat masalaa
• 1 rkl Amchur-jauhetta
• ½ tl punaista chilijauhetta
• 1 ei vihreää chiliä hienonnettuna
• 1 ei sitruunaa
• kourallinen korianteria hienonnettuna
< li>kourallinen granaattiomenan siemeniä