Ainesosat:
1 ½ rkl korianterin siemeniä, 2 tl kuminan siemeniä, 4-5 kashmirin punaista chiliä, 1 ½ rkl pippuria, 1 rkl suolaa

Kadai Paneer:
1 rkl öljyä, 1 tl kuminansiemeniä, 1 tuuman inkivääri hienonnettuna, 2 isoa sipulia hienonnettuna, 1 tl inkivääri-valkosipulitahnaa, ½ ​​tl kurkumajauhetta, 1 tl Degi chilijauhetta, 1 tl korianterijauhetta, 2 isoa tomaattia, sose, suolaa maun mukaan, 1 tl ghee, 1 tl öljyä, 1 keskikokoinen sipuli, siivu, ½ paprikaa, siivu, 1 tomaatti, siivu, suolaa maun mukaan, 250 grammaa paneeria, siivu, 1 tl Kashmiri-chilijauhetta, 1 rkl kadai masalaa, 1 rkl kermaa/ valinnainen, korianterinoksa

Menetelmä:
Kadai masalalle
● Ota pannu.
● Lisää korianterin siemeniä, kuminan siemeniä, kashmirin punaista chiliä, pippuria ja suolaa
● Kuivapaahda, kunnes saat pähkinäisen aromin.
● Anna jäähtyä ja jauha hienoksi jauheeksi.

Kadaille Paneer
● Ota pannu, lisää öljy/ghee.
● Lisää nyt kumina, inkivääri ja kuullota hyvin
● Lisää sipuli, inkivääri-valkosipulitahna ja kuullota, kunnes raaka haju häviää.
● Lisää kurkuma jauhe, degi chili ja korianterijauhe ja kuullota hyvin.
● Lisää tomaattisose, suola maun mukaan ja vesi ja anna kiehua.
● Ota pannu, lisää öljy/ghee.
● Lisää viipaloitu sipuli , viipaloi kapsium, viipaloi tomaatti ja suola ja kuullota hetki.
● Lisää siihen paneerviipale ja kuullota hyvin.
● Lisää siihen kashmiri-chilijauhe ja valmistettu kadai masala ja kuullota hyvin.
● Lisää valmistettu kastike pannulle ja kuullota hyvin.
● Lisää kerma ja sekoita hyvin.
● Koristele korianterinoksalla.