Ainesosat

Taikinaan

• Mannasuurimot (सूजी) – 1 kuppi
• Rahoke (दही) – ½ kuppi
• Suola (नमक) – maun mukaan
• Vesi (पानी) – 1 kuppi
• Öljy (तेल) – 1½ rkl
• Hing (हींग) – ½ tl
• Sinapinsiemenet (सरसों दान1तsp)
• Vihreä chili, hienonnettu (हरि मिर्च) – 2 nos
• Chana dal (चना दाल) – 2 tl
• Inkivääri, hienonnettu (अदर>tsp.) -lili (प्याज़) – ¼ kuppi
• Curryn lehdet (कड़ी पत्ता) – kourallinen
• Korianterinlehtiä (ताज़या)ि kourallinen
• Leistosoodaa – 1 tl – 1½ tl (n.)
• Öljy (तेल) – ruoanlaittoon

Sipuli-tomaattichutney h3>

• Öljy (तेल) – 4-5 rkl
• Heeng (हींग) – ¾ tl
• Urad dal (उरद दाल) – 1 rkl
• Kuiva punainen chili (सूखी मिर्च) – 2 nos
• ं See. दाना) – 2 tl
• Kumina (जीरा) – 2 tl
• Curryn lehdet (कड़ी पत्ता) – oksa (pieni)
• र G pala
• Vihreä chili (हरी मिर्च) – 1-2 noa
• Valkosipulin kynttä, iso (लहसुन) – 7 noa
• sipuli, karkeasti leikattuna (पऍपा) – 1 kuppi
• Kashmiri-chilijauhetta (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 tl
• Tomaatti, karkeasti leikattuna (टमतalt) (नमक) – maun mukaan
• Tamarindi, siemenetön (इमली) – pieni pallo

Ohjeet

Instant Bun -taikinan valmistamiseksi Dosa, aloita sekoittamalla mannasuurimot juustoaineeseen, lisäämällä vettä vähitellen tasaisen taikinan koostumuksen saavuttamiseksi. Sekoita joukkoon suola, hienonnettu vihreä chili, inkivääri ja hienonnettu sipuli ja anna levätä 10-15 minuuttia. Kuumenna pannulla öljy ja lisää sinapinsiemenet, sinapinsiemenet, currylehdet ja chana dal temperointia varten, kuullota aromaattisiksi. Yhdistä tämä temperointi taikinaan.

Kuuma sipulitomaattichutneya varten öljy toisessa pannussa, kuullota urad dal, kuivattu punainen chili, kuminan siemenet, currylehdet ja inkivääri kullanruskeiksi. Lisää karkeasti hienonnettu sipuli, valkosipuli ja vihreä chili, keitä, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää sitten tomaatit, Kashmiri-chilijauhe, tamarindi ja suola ja keitä, kunnes seos paksunee. Sekoita se tasaiseksi chutneyseokseksi.

Käistä Instant Bun Dosa kuumenna tawa- tai tarttumaton pannu pienellä määrällä öljyä, kaada kauhallinen taikinaa ja levitä se varovasti pyöreäksi. Pirskota öljyä reunoille ja paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Tarjoile kuumana sipulitomaattichutneyn kanssa saadaksesi ihastuttavan aamiais- tai välipalakokemuksen!