Ainesosat:

• täysjyvävehnäjauho - 1 kuppi
• suola - 1 tl
• Rahu - 3 rkl
• Ruokasooda - ½ tl
• Vesi - 1 kuppi
• Öljy - a ripaus

Tadka:

• Öljy - 2 rkl
• Asafoetida - ½ tl
• Sinapinsiemenet - 1 tl
• Kumina - 1 tl
• Curryn lehdet - oksa
• Inkivääri, hienonnettu - 2 tl
• Vihreä chili, hienonnettu - 2 noa
• Chillijauhe - ¾ tl

Täytteet:

• Sipuli, hienonnettu - kourallinen
• Tomaatti hienonnettuna - kourallinen
• Korianteri, hienonnettu - kourallinen

Ohjeet:

Tämä Instant Atta Uttapam on herkullinen eteläintialainen aamiaisvaihtoehto, joka on valmistettu täysjyvävehnäjauhoista. Aloita sekoittamalla täysjyvävehnäjauhot, suola, rahka, ruokasooda ja vesi kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä muutama minuutti.

Valmista tadka taikinan ollessa lepäämässä. Kuumenna öljy pannulla ja lisää asafoetida, sinapinsiemenet, kumina, currylehdet, hienonnettu inkivääri ja vihreä chili. Paista kunnes tuoksuvat ja sinapinsiemenet alkavat rätiseä.

Lisää nyt tadka taikinaan ja sekoita hyvin. Kuumenna tarttumaton pannu ja sivele siihen tilkka öljyä. Kaada kauhallinen taikinaa pannulle ja levitä se varovasti paksuksi pannukakuksi. Ripottele päälle hienonnettua sipulia, tomaatteja ja korianterinlehtiä.

Keitä keskilämmöllä, kunnes alapuoli on kullanruskea, käännä sitten ja paista toinen puoli. Toista lopun taikinan kanssa. Tarjoile kuumana chutneyn kanssa maukasta aamiaista varten!