Ainekset: 2 kupillista basmatiriisiä, 1 kuppi Urad dalia, suolaa. Ohjeet: Liota riisiä ja Urad dalia erikseen vähintään 6 tuntia. Kun liotus on valmis, huuhtele Urad dal ja riisi erikseen ja jauha ne erikseen hienoksi tahnaksi vedellä. Sekoita kaksi taikinaa yhdeksi, lisää suola ja anna hautua vähintään 12 tuntia. Käymisen jälkeen taikinan pitäisi olla valmis Idlis-valmisteeksi. Kaada taikina Idli-muotteihin ja kypsennä niitä höyryssä 8-10 minuuttia. Tarjoile Idlis Sambarin ja Chutneyn kanssa. Nauti kotitekoisista Idlisistä!