Ainesosat

• 2 lb lohifilee neljään ½ lb:n osaan leikattuna
• 2 rkl Black Magicia Spiceologylta (tai mikä tahansa muu mustattava mauste)
• 2 tl Chef Ange -pohjamaustetta -

Hunaja-valkosipulilasite

• 2 rkl hunajaa
• 2 tl soijakastiketta
• 2 tl vaahterasiirappia
• 1 tl riisiviinietikkaa tai valkoviinietikkaa
• ripaus seesamiöljyä
• 1/2 tl mustaa magiaa Spiceologysta (tai mikä tahansa muu tummuttava mauste)
• 1-2 valkosipulin kynttä hienoksi raastettuna tai hienoksi jauhettu

Koristele

• Ohuiksi viipaloidut valkosipuli
• Seesaminsiemenet
• Sitruunaviipaleet

Ohjeet

• Lämmitä uuni 425 asteeseen.
< li>Peitä lohi Black Magic- tai muulla mustamaalavalla mausteella, Chef Ange -pohjamausteella ja oliiviöljyllä. Siirrä sivuun ja anna lohen lämmetä huoneenlämpöiseksi 15-20 minuuttia.
• Sekoita pienessä kulhossa hunaja, soijakastike, vaahterasiirappi, etikka, seesamiöljy, valkosipuli ja tummuvat mausteet. Laita sivuun sen jälkeen, kun lohi menee uuniin.
• Asettele maustettu lohi tasaisesti alumiinifoliolla ja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita ritilälle uunin alempaan kolmannekseen. Paista 10-12 min tai kunnes valkoiset proteiinit alkavat tulla ulos lohen reunoista.
• Ota lohi uunista ja sivele päälle ohut kerros hunaja-valkosipulilastua ja laita takaisin uuniin. 2-3 minuuttia, jotta lasite kovettuu hieman.
• Ota lohi uunista ja siirrä kohotetulle ritilälle alumiinifoliolla vuoratulle uunipellille.
• Voittele toinen ohut kerros. lasite ja lyö kevyesti keittiön taskulampulla. Jos sinulla ei ole taskulamppua, paista korkealla 1-2 minuuttia.
• Ota pois uunista ja anna jäähtyä pellillä.
• Poista iho tai jätä päälle, jos pidät lohenkuoresta.
• Koristele seesaminsiemenillä ja siirrä tarjoiluvadille.
• Viimeistele viipaloiduilla sipulivihreillä ja sitruunaviipaleilla.