Hummus-pastasalaattiresepti

Ainesosat

• 8 unssia (225 g) valinnanvaraa
• 1 kuppi (240 g) hummusta
• 1 kuppi (150 g) puolitettuja kirsikkatomaatteja
• 1 kuppi (150 g) kurkkua kuutioituna
• 1 paprika kuutioituna
• 1/4 kuppia (60 ml) sitruunamehua
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Tuore persilja, hienonnettu

Ohjeet

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta ja huuhtele kylmän veden alla jäähtymään.
2. Yhdistä keitetty pasta ja hummus suuressa kulhossa ja sekoita, kunnes pasta on peittynyt hyvin.
3. Lisää joukkoon kirsikkatomaatit, kurkku, paprika ja sitruunamehu. Yhdistä heittämällä.
4. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita joukkoon hienonnettua persiljaa saadaksesi lisämakua.
5. Tarjoile heti tai jäähdytä jääkaapissa 30 minuuttia ennen tarjoilua virkistävän pastasalaatin saamiseksi.