Ainesosat:

3 palaa valkosipulia
1 sipuli
keskikokoinen inkivääri
1 tomaatti
1 lb erityisen kiinteää tofua
2 rkl rypäleensiemenöljyä
1 tl kuminan siemeniä
1 tl korianterinsiemeniä
1 tl suolaa
1 pitkä vihreä chilipippuri
1 kuppi kookoskermaa
1 tl kurkumaa
2 tl garamia masala
300 g pinaattia

Ajo-ohjeet:

1. Hienonna valkosipuli karkeasti. Kuutioi sipuli, inkivääri ja tomaatti
2. Kuivaa tofu talouspaperilla. Viipaloi sitten pureman kokoisiksi kuutioiksi
3. Kuumenna pannu keskilämmölle. Lisää rypäleensiemenöljy
4. Lisää kumina ja korianterinsiemenet. Kypsennä noin 45 sekuntia
5. Lisää sipuli, valkosipuli, inkivääri ja suola. Paista\u00e9 5–7 minuuttia
6. Lisää tomaatit ja yksi hienoksi pilkottu pitkä vihreä chili. Paista\u00e9 4–5 minuuttia
7. Lisää kookoskerma ja sekoita noin minuutin ajan, jotta kookoskerma sekoittuu
8. Lisää ja sekoita joukkoon kurkuma ja garam masala. Lisää sitten noin 200 g pinaattia. Kun pinaatti kypsyy, lisää loput 100 g pinaattia
9. Siirrä seos tehosekoittimeen ja kuumenna keskitasolla tai keskikorkealla teholla noin 15 sekuntia
10. Kaada seos takaisin pannulle. Lisää sitten tofu ja sekoita varovasti keskilämmöllä 1-2 minuuttia