• 1 kuppi basmatiriisiä
• 1+1 kuppi vettä
• 1 sipuli
• 2 pitkää vihreää chiliä
• 2 kpl valkosipulia
• 2 tomaattia
• 1 kuppi punaisia ​​linssejä
• 1 tl kuminan siemeniä
• 1 tl korianterin siemeniä
< li>4 kardemummapalkoa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/2 tl kurkumaa
• 2 tl garam masalaa
• 1/2 suolaa
• 1 tl makeaa paprikaa
• 400 ml kookosmaitoa
• muutama oksa korianteria

1. Huuhtele ja valuta basmatiriisi 2-3 kertaa. Lisää sitten pieneen kattilaan ja 1 kuppi vettä. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes vesi alkaa kuplia. Sekoita sitten kunnolla ja käännä lämpö keskilämmölle. Peitä ja kypsennä 15 minuuttia

2. Hienonna sipuli, pitkä vihreä chili ja valkosipuli. Kuutioi tomaatit

3. Huuhtele ja valuta punaiset linssit ja siirrä sivuun

4. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle. Paahda kuminan siemeniä, korianterin siemeniä ja kardemummapalkoja noin 3 minuuttia. Murskaa sitten karkeasti survin ja huhmarella

5. Kuumenna paistinpannu takaisin keskilämmölle. Lisää oliiviöljy ja sen jälkeen sipulit. Paista 2-3 min. Lisää valkosipuli ja chili. Paista 2 minuuttia

6. Lisää paahdetut mausteet, kurkuma, garam masala, suola ja makea paprika. Paista noin 1 min. Lisää tomaatit ja kuullota 3-4 minuuttia

7. Lisää punaiset linssit, kookosmaito ja 1 kuppi vettä. Sekoita pannua hyvin ja kiehauta. Kun se kiehuu, käännä lämpö keskilämmölle ja sekoita. Peitä ja kypsennä noin 8-10 minuuttia (tarkista curry välillä ja sekoita)

8. Sammuta riisin lämpö ja anna sen höyryttyä vielä 10 minuuttia

9. Levitä riisi ja curry. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla ja tarjoile!