5 munaa, 4 unssia [113 grammaa] esikeitettyä porsaan jauhettua lihaa, 4 unssia [113 grammaa] kuorittuja katkarapuja, 1/2 kupillista porkkanaa, 1/3 kupillista kiinalaista purjoa, 1/3 kupillista kiinalaista ruohosipulia, 1/3 kuppia kaalia, 1/4 kuppia tuoretta hienonnettua kuumaa chiliä, 1 rkl soijakastiketta, 2 tl osterikastiketta, 1/2 tl mustapippuria, suolaa maun mukaan

kastike: 1 rkl osterikastiketta, 1 rkl soijakastiketta, 1 tl sokeria, 1 rkl maissijauhoa, 1/2 tl valkopippuria, 1 kuppi vettä tai kanalientä

Pikkaa kaali , porkkana ohuiksi siivuiksi. Leikkaa kiinalainen purjo ja kiinalainen ruohosipuli lyhyiksi suikaleiksi. Hienonna tuoretta kuumaa chiliä. Leikkaa katkarapu karkeasti pieniksi paloiksi. Esikeitetty porsaanliha. Vatkaa 5 kananmunaa. Sekoita kaikki isossa kulhossa ja lisää kaikki mausteet, jotka ovat 1 rkl soijakastiketta, 2 tl osterikastiketta, 1/2 tl mustapippuria, suolaa maun mukaan. Käytän noin 1/4 suolaa.

Käännä lämpö korkealle ja lämmitä wok-pannua noin 10 sekuntia. Lisää 1 rkl kasviöljyä. Käännä sitten lämpö alhaiseksi, koska muna on erittäin helppo polttaa. Ota noin 1/2 kupillista munaseosta. Laita se varovasti sisään. Paista tätä miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita. Koska wokini on pyöreäpohjainen, joten voin tehdä vain yhden kerrallaan. Jos käytät suurta paistinpannua, saatat pystyä paistamaan useita samanaikaisesti.

Seuraavaksi valmistamme kastikkeen. Lisää pieneen kattilaan noin 1 rkl osterikastiketta, 2 rkl soijakastiketta, 1 rkl sokeria, 1 rkl maissijauhoa, 1/2 tl valkopippuria ja 1 kuppi vettä. Voit käyttää kanalientä, jos sinulla on sitä. Sekoita se ja laitamme sen liedelle. Kypsennä keskilämmöllä. Jos näet, että se alkaa kuplia, käännä lämpö alhaiseksi. Jatka sekoittamista. Kun näet kastikkeen paksuuntuvan. Sammuta lämpö ja kaada kastike munan päälle.

Nauti ateriasi! Jos sinulla on kysyttävää resepteistä, lähetä kommentti, autamme sinua mahdollisimman pian!