Daal Kachorin ainekset:

• 1 kuppi halkaistuja keltaisia ​​linssejä (daal), liotettu 2 tuntia
• 2 kuppia yleisjauhoja (maida)
• 2 keskikokoista perunaa, keitettynä ja muussattuina
• 1 tl kuminansiemeniä
• 1 tl kurkumajauhetta
• 1 tl punaista chilijauhetta
• Suolaa maun mukaan
• öljy paistamiseen

Ohjeet:

1. Aloita valmistamalla täyte. Valuta liotetut linssit ja jauha ne karkeaksi tahnaksi.
2. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja lisää kuminansiemenet. Kun ne roiskuvat, lisää jauhetut linssit, kurkumajauhe, punainen chilijauhe ja suola. Keitä kunnes seos kuivuu. Aseta sivuun jäähtymään.
3. Sekoita sekoituskulhossa yleisjauhot ja ripaus suolaa. Lisää vesi vähitellen ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Peitä ja anna levätä 30 minuuttia.
4. Jaa taikina pieniksi palloiksi. Pyöritä jokainen pallo pieneksi levyksi. Aseta lusikallinen linssisekoitusta keskelle.
5. Taita reunat täytteen päälle ja sulje se kunnolla palloksi. Tasoita se varovasti.
6. Lämmitä öljy pannulla syväpaistamista varten. Paista kachorit keskilämmöllä kullanruskeiksi ja rapeiksi.
7. Kuuma perunacurrya varten öljy toisessa pannussa, lisää keitetyt ja soseutetut perunat ja mausta suolalla ja mausteilla makusi mukaan. Kypsennä noin 5 minuuttia.
8. Tarjoile kuumat daal kachorit aloo ki tarkarin kanssa herkullisen aterian saamiseksi.