Ainesosat

• 2 kuppia täysjyvävehnäjauhoja
• Vesi (tarvittaessa)
• Suola (maun mukaan)
• 1 keskikokoinen kukkakaali hienonnettuna
• 2 keskikokoista perunaa kuutioituna
• 1 sipuli hienonnettuna
• 2 tomaattia hienonnettuna
• 1 tl inkivääriä valkosipuli tahna
• 1 tl kurkumajauhetta
• 1 rkl chilijauhetta
• 1 tl garam masala
• 2 rkl öljyä
• Korianterinlehdet (koristeeksi)

Ohjeet

Chapathin valmistusta varten sekoita vehnäjauhot, vesi ja suola kulhossa, kunnes muodostuu tasainen taikina. Peitä kostealla liinalla ja anna levätä noin 30 minuuttia.

Kuuma kukkakaalikurmaa varten öljy pannulla, lisää hienonnettu sipuli ja kuullota kullanruskeaksi. Lisää joukkoon inkivääri-valkosipulitahna ja sen jälkeen hienonnetut tomaatit ja keitä pehmeäksi. Lisää kurkumajauhe, chilijauhe ja garam masala hyvin sekoittaen. Sekoita joukkoon kukkakaali ja perunat ja sekoita peitoksi. Lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät, peitä pannu ja kypsennä kypsiä.

Kun kurma kiehuu, jaa levättynyt taikina pieniksi palloiksi ja pyörittele ne litteiksi levyiksi. Paista jokainen chapathi kuumalla pannulla kullanruskeaksi molemmilta puolilta ja lisää halutessasi hieman öljyä.

Tarjoile chapathi herkullisen kukkakaalikurman kera ja nauti ravitsevasta ja tyydyttävästä ateriasta. Koristele tuoreilla korianterinlehdillä maun lisäämiseksi.