Chapathi kanakastikkeella ja meen-fry-resepti

Ainesosat:

• 2 kupillista yleisjauhoja
• 1 kuppi vettä (tarpeen mukaan)
• 1 tl suolaa
• 1 rkl öljyä (taikinaan)
• 500 grammaa kanaa paloiksi leikattuna
• 2 keskikokoista sipulia, hienonnettuna
• 2 tomaattia hienonnettuna
• 2–3 vihreää chiliä, viipaloitu
• 1 rkl inkivääri-valkosipulipastaa
• 1 tl kurkumajauhetta
• 2 tl punaista chilijauhetta
• 2 tl garam masalaa
• Suolaa maku
• Tuoreita korianterinlehtiä, hienonnettuna (koristeeksi)
• 500 grammaa vanjaram-kalaa (tai mitä tahansa kalaa valitsemallasi tavalla)
• 1 tl kalanpaistia masalaa
• Öljy paistamiseen

Ohjeet:

Chapathin valmistus:

1. Kulhossa, sekoita yleisjauhot ja suola.
2. Lisää vettä vähitellen ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
3. Pitäkää kansi ja anna levätä 20-30 minuuttia.
< li>Jaa taikina pieniksi palloiksi ja pyörittele niistä ohuita ympyröitä.
4. Paista niitä kuumalla parilalla, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita. Pidä lämpimänä.

Kanakastikkeen valmistaminen:

1. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota hienonnettuja sipuleita kullanruskeiksi.
2. Lisää inkivääri-valkosipulipasta ja vihreä chili, kuullota tuoksuvaksi.
3. Lisää pilkotut tomaatit, kurkumajauhe, punainen chilijauhe ja suola. Keitä, kunnes tomaatit ovat pehmeitä.
4. Lisää kananpalat ja sekoita hyvin. Peitä ja kypsennä, kunnes kana on kypsää.
5. Ripottele garam masalaa ja koristele tuoreilla korianterinlehdillä ennen tarjoilua.

Meen Fryn valmistaminen:

1. Marinoi vanjaram-kala kalapaista masalan ja suolan kanssa 15 minuuttia.
2. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista marinoitua kalaa kunnes kullanruskea ja rapea molemmin puolin.
3. Valuta talouspaperin päällä poistaaksesi ylimääräinen öljy.

Tarjoiluehdotuksia:

Tarjoile lämmin chapathi mausteisen kanan kanssa. kastike ja rapea meen-paisti puolella herkullisen lounaskokemuksen saamiseksi. Nauti!