CASHEW-KOOKOSSULAATRYFFELIT
- 200 g / 1+1/2 kuppia raakoja cashewpähkinöitä
- 140 g / 1+1/2 kuppia makeuttamatonta keskikokoista silputtua kookospähkinää (kuivattu kookos)
- sitruunamehu maun mukaan (Olen lisännyt 1 rkl)
- 1 suuren sitruunan kuori / 1/2 rkl
- 1/3 kuppia / 80 ml / 5 rkl vaahterasiirappia tai agave- tai kookosnektaria tai (ei -vegaanit voivat käyttää hunajaa)
- 1 rkl sulatettua kookosöljyä
- 1/4 tl suolaa
- 1 tl vaniljauutetta
- Täytteet:
- 1/2 kuppia makeuttamatonta hienoksi raastettua kookospähkinää (kuivattua kookosta) pallojen pyörittämiseen
- 250 g puolimakeita tai tummia suklaalastuja
- Siirrä cashewpähkinät leveä pannu ja paahda noin 2-3 minuuttia samalla kun vaihdat keskilämmön ja keski-matalan lämmön välillä. Paahtamisen jälkeen ota heti pois lämmöltä (jotta se ei pala ja levitä lautaselle. Anna jäähtyä. Sulata kookosöljy mikroaaltouunissa ja kuori 1 sitruunasta kuori).