Annosta 5-6 Resepti englanniksi: Ainekset: - Ruokaöljy ½ kuppi -Sabut kali mirch (mustapippuria) ½ tl -Laung (neiliikka) 2-3 -Hari elaichi (vihreä kardemumma) 1-2 -Badi elaichi (musta kardemumma) 1 -Darchini (kanelitanko) 1 -Tez patta (laakerinlehti) 1 -Zeera (kuminansiemeniä) 1 tl -Pyaz (sipuli) viipaloituna 2 keskikokoista -Lampaanlihasekoitetta 750g -Adrak lehsan (inkiväärivalkosipuli) murskattuna 1 & ½ rkl - Hari mirch (vihreä chili) tahna 1 rkl -Tamatar (Tomaatit) viipaleina 2 keskikokoista -Himalajan vaaleanpunaista suolaa ½ rkl tai maun mukaan -Zeera (kuminansiemeniä) paahdettu ja murskattu ½ rkl -Lal mirch (Punainen chili) murskattuna -Sabutdthannia (Korianterinsiemeniä) paahdettua ja murskattua 1 rkl -Kashmiri lal mirch (Kashmiri red chili) jauhetta 2 tl -Haldi-jauhetta (kurkumajauhetta) ½ tl -Garam masalajauhetta ½ tl -Vettä 3 kupillista -Dahi (jogurttia) kuppia -Vahdattu mirch (vihreä chili) 2-3 -Hari mirch (vihreä chili) viipaloituna 1-2 -Hara dhania (tuore korianteri) hienonnettuna 1 rkl -Adrak (Inkivääri) julienne -Hara dhania (tuore korianteri) hienonnettuna -Adrak (Inkivääri) julienne : Lisää wokkipannuun ruokaöljy, mustapippuri, neilikka, vihreä kardemumma, musta kardemumma, kanelitanko, laakerinlehti, kuminansiemenet ja sekoita hyvin. Lisää sipuli, sekoita hyvin ja paista vaalean kullanruskeaksi. Lisää lampaanliha ja sekoita hyvin, kunnes se muuttaa väriä. Lisää inkiväärivalkosipuli, vihreä chilipasta, sekoita hyvin ja keitä 3-4 minuuttia. Lisää tomaatit, vaaleanpunainen suola, kuminansiemenet, murskattu punainen chili, korianterinsiemenet, punainen chilijauhe, kurkumajauhe, garam masalajauhe, sekoita hyvin ja keitä keskilämmöllä 4-5 minuuttia. Lisää vesi ja sekoita hyvin, peitä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes liha on kypsää (40-45 minuuttia). Lisää jogurtti, vihreä chili, sekoita hyvin ja keitä keskilämmöllä, kunnes öljy erottuu (2-3 minuuttia). Lisää vihreä chili, tuore korianteri, inkivääri ja sekoita hyvin. Koristele tuoretta korianteria, inkivääriä ja tarjoile naanin kanssa! Resepti urduksi: Ajza: -Ruoanlaittoöljy ½ kuppi -Sabut kali mirch (mustapippuria) ½ tl -Laung (neilikka) 2-3 -Hari elaichi (vihreä kardemumma) 1-2 -Badi elaichi (musta kardemumma) 1 -Darchini ( Kanelitanko) 1 -Tez patta (Laakerinlehti) 1 -Zeera (kuminansiemeniä) 1 tl -Pyaz (sipuli) viipaloituna 2 keskikokoista -Lampaanlihasekoitetta 750g -Adrak lehsan (inkiväärivalkosipuli) murskattuna 1 & ½ rkl -Hari mirch (vihreä) chili) tahna 1 rkl -Tamatar (Tomaatit) viipaloituna 2 keskikokoista -Himalajan vaaleanpunaista suolaa ½ rkl tai maun mukaan -Zeera (kuminansiemeniä) paahdettu ja murskattu ½ rkl -Lal mirch (Punainen chili) murskattuna 1 tl -Sabut dhandia paahdettu ja murskattu 1 rkl -Kashmiri lal mirch (Kashmirin punainen chili) jauhe 2 tl -Haldi jauhe (kurkumajauhe) ½ tl -Garam masala jauhe ½ tl -Vesi 3 kupillista -Dahi (jogurtti) vatkattuna ½ kuppi ) 2-3 -Hari mirch (vihreä chili) viipaloituna 1-2 -Hara dhania (tuore korianteri) hienonnettuna 1 rkl -Adrak (inkivääri) julienne -Hara dhania (tuore korianteri) hienonnettuna -Adrak (inkivääri) julienne Kypsennysohjeet: Karahi me öljy,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light golden ho Janay tak fry ker lein. Lampaanliha dal dein aur ring tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch pasta dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 minuuttia kliya paka lein. Tamatar, vaaleanpunainen suola, zeera, murskattu rel mirch, sabut dhnaia, lal mirch jauhe, haldi jauhe aur garam masala jauhe dal ker ache tarhan sekoitus karein aur darmiyani anccch per 4-5 minuuttia kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40–45 minuuttia). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani anccch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 minuuttia). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath serve karein!