Ainesosat:

- 6 unssia (170 g) tummaa suklaata, korkealaatuinen

- 375 ml kookosmaitoa, täysrasvainen

- 2¾ kuppia (220 g) pikakauraa

Ohjeet:

1. Voitele 7 tuuman (18 cm) pyöreä kakkuvuoka voilla/öljyllä, vuoraa pohja leivinpaperilla. Voitele myös pergamentti. Aseta sivuun.

2. Pilko suklaa ja pitsit lämmönkestävään kulhoon.

3. Kuumenna kookosmaito pienessä kattilassa kiehuvaksi ja kaada sitten suklaan päälle. Anna seistä 2 minuuttia ja sekoita, kunnes se on sulanut ja tasainen.

4. Lisää nopea kaura ja sekoita tasaiseksi.

5. Kaada taikina vuokaan. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä, kunnes se on hyytynyt, vähintään 4 tuntia.

6. Tarjoile tuoreiden hedelmien kanssa.

Huomioitavaa:

- Tämä kakku ei ole niin makea, koska emme käytä muuta sokeria kuin suklaa. Jos haluat hieman makeamman kakun, lisää 1- 2 ruokalusikallista sokeria tai mitä tahansa muuta makeutettua kookosmaitoa hauduttaessa.

- Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää.