مواد لازم:

1. گوشت بدون استخوان 750 گرم
2. نمک صورتی هیمالیا 1 قاشق چایخوری یا به دلخواه
3. ادراک لهسان رب (خمیر سیر زنجبیل) 1 و ½ قاشق غذاخوری
4. رب کاچا پاپیتا (پاپایای خام) 1 و ½ قاشق غذاخوری
5. کرم اولپر 1 فنجان (200 میلی لیتر) دمای اتاق
6. داهی (ماست) هم زده شده 1 و ½ فنجان
7. Hari Mirch (فلفل سبز) له شده 1 قاشق غذاخوری
8. سبوت دانیا (دانه گشنیز) له شده 1 و ½ قاشق غذاخوری
9. پودر زیرا (پودر زیره) 1 و ½ قاشق چایخوری
10. پودر کالی میرش (پودر فلفل سیاه) ½ قاشق چایخوری
11. چات ماسالا 1 قاشق چایخوری
12. پودر گارام ماسالا ½ قاشق چایخوری
13. نمک صورتی هیمالیا ½ قاشق چایخوری یا به مزه
14. کاسوری متی (برگ خشک شنبلیله) 1 و ½ قاشق چایخوری
15. مکعب پیاز (پیاز) به میزان لازم
16. li>
17. روغن آشپزی 2-3 قاشق غذاخوری
18. روغن آشپزی 1 قاشق غذاخوری

طرز مصرف:

< li>در یک کاسه، گوشت گاو، نمک صورتی، خمیر سیر زنجبیل، خمیر پاپایای خام را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید.
1. خامه، ماست، فلفل سبز را اضافه کنید. دانه های گشنیز، پودر زیره، پودر فلفل سیاه، چاات ماسالا، پودر گارام ماسالا، نمک صورتی، برگ های خشک شنبلیله و خوب مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت خوابانده کنید.
2. در سیخ های چوبی، پیاز را کج کرده، ترشی کنید. گوشت بوتی را به طور متناوب نگه دارید و ماریناد باقی مانده را برای استفاده بعدی نگه دارید.
3. روی تابه چدنی، روغن آشپزی را اضافه کنید و سیخ ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی شعله کم بپزید، روی شعله کم را بپوشانید و 4 تا 5 دقیقه بپزید. هر طرف را.
4. روغن پخت و پز را در بین آن بمالید و سیخ ها را از همه طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند (13-14 عدد می شود).
5. در همان تابه چدنی، روغن پخت و پز را که رزرو کرده اید اضافه کنید. ماریناد کنید، خوب مخلوط کنید و 2 تا 3 دقیقه روی شعله کم بپزید.
6. سس خامه‌ای را روی سیخ‌های گوشت گاو بریزید و با برنج و سبزیجات سرخ شده سرو کنید.