مواد دستور العمل برنج سبزی اسفناج:

پوره اسفناج: (در کل 1+3/4 فنجان پوره می شود)
125 گرم / 4 فنجان برگ اسفناج
25 گرم / 1/2 فنجان برگ و ساقه گشنیز / گشنیز
1 فنجان / 250 میلی لیتر آب

سایر مواد:
1 فنجان / 200 گرم برنج سفید باسماتی (کاملاً آبکشی کنید و به مدت 30 دقیقه خیس کنید)< br>3 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز
200 گرم / 1+1/2 فنجان پیاز - خرد شده
2+1/2 قاشق غذاخوری / 30 گرم سیر - ریز خرد شده
1 قاشق غذاخوری / 10 گرم زنجبیل - ریز خرد شده
1 /2 قاشق چای خوری زردچوبه
1/4 تا 1/2 قاشق چای خوری فلفل کاین یا به مزه
1/2 قاشق چای خوری گارام ماسالا
150 گرم / 1 فنجان هویج - خرد شده به مکعب های کوچک 1/4 x 1/4 اینچ
100 گرم / 3/4 فنجان لوبیا سبز - خرد شده 1/2 اینچ ضخامت
70 گرم / 1/2 فنجان ذرت منجمد
70 گرم / 1/2 فنجان نخود سبز منجمد
200 گرم / 1 فنجان گوجه فرنگی رسیده - کوچک خرد شده
نمک به دلخواه (من در مجموع 1+1/2 قاشق چایخوری نمک صورتی هیمالیا اضافه کرده ام)
1/3 فنجان / 80 میلی لیتر آب (👉 مقدار آب ممکن است بسته به کیفیت برنج و سبزیجات متفاوت باشد)
آب لیمو برای طعم دادن (من 1 قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه کردم، من آن را کمی ترش دوست دارم اما شما دوست دارید)
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده یا به مزه
روغن زیتون (من 1 عدد اضافه کردم) قاشق چای خوری روغن زیتون پرس سرد ارگانیک)

روش:

برنج باسماتی را چند بار بشویید تا آب آن زلال شود تا از شر هرگونه ناخالصی خلاص شوید. این باعث می شود طعم بسیار بهتر/تمیزتری به برنج بدهد. سپس به مدت 30 دقیقه خیس کنید. پس از خیس خوردن برنج را آبکش کنید و بگذارید در آبکش بماند تا آب اضافی آن گرفته شود تا آماده استفاده شود. گشنیز/گشنیز، برگ های اسفناج، آب را با هم مخلوط کنید و به صورت پوره در آورید. بعد بگذارید کنار.✅ 👉 برای پخت این غذا از تابه پهن استفاده کنید. در یک تابه گرم شده، روغن، پیاز، 1/4 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​به مدت 5 تا 6 دقیقه یا تا زمانی که پیازها طلایی رنگ شوند، تفت دهید. افزودن نمک به پیاز رطوبت آن را آزاد می کند و به پختن سریعتر آن کمک می کند، پس لطفا از آن صرف نظر نکنید. سیر خرد شده، زنجبیل را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تا متوسط ​​رو به پایین تفت دهید. زردچوبه، فلفل قرمز، گارام ماسالا را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید. لوبیا سبز خرد شده، هویج را اضافه کنید و با حرارت متوسط ​​حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید. سپس ذرت یخ زده، نخود سبز، گوجه فرنگی و نمک را به دلخواه اضافه کنید. پس از پخته شدن برنج، درب تابه را باز کنید. حرارت را خاموش کنید. آب لیمو، 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید و آن را به آرامی مخلوط کنید تا از شکستن دانه های برنج جلوگیری شود. برنج را بیش از حد مخلوط نکنید وگرنه خمیر می شود. درب آن را ببندید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه روی اجاق بماند - قبل از سرو. گرم را با پروتئین مورد علاقه خود سرو کنید. این 3 سروینگ می شود.