تخم مرغ بریانی

روغن - 2 قاشق غذاخوری
پیاز - 1 عدد. (برش نازک)
پودر زردچوبه - 1/4 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری
نمک - 1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ آب پز - 6 عدد.
کشک - 1/2 فنجان
پودر چیلی - 2 قاشق چایخوری
پودر گشنیز - 1 قاشق چایخوری
پودر زردچوبه - 1/4 قاشق غذاخوری
گرم ماسالا - 1 قاشق چایخوری
قیچی - 2 قاشق غذاخوری
روغن - 1 قاشق غذاخوری
ادویه کامل
* دارچین - 1 اینچ قطعه
* بادیان ستاره ای - 1 عدد.
پیاز - 2 عدد. (برش های نازک)
چیلی سبز - 3 عدد. (شکاف)
رب سیر زنجبیل - 1/2 قاشق چایخوری
گوجه فرنگی - 3 عدد. خرد شده
نمک - 2 قاشق چایخوری + به میزان لازم
برگ گشنیز - 1/2 دسته
برگ نعنا - 1/2 دسته
برنج باسماتی - 300 گرم (30 دقیقه خیس شده)
آب - 500 میلی لیتر

برنج را بشویید و حدود 30 دقیقه خیس کنید
تخم مرغ ها را بجوشانید و پوست آن ها را بگیرید و روی آن ها را شکاف دهید
تابه ای را با مقداری روغن داغ کنید و برای پیاز سرخ شده مقداری پیاز تفت دهید و کنار بگذارید
در همان تابه مقداری اضافه کنید. روغن، پودر زردچوبه، پودر فلفل قرمز، نمک و تخم مرغ ها را اضافه می کنیم و تخم مرغ ها را تفت می دهیم و کنار می گذاریم
زودپز را بردارید و مقداری قیمه و روغن به اجاق گاز اضافه کنید و ادویه ها را کامل تفت دهید
li>
پیاز را اضافه کرده و تفت دهید
فلفل سبز و رب سیر زنجبیل را اضافه کنید و با هم تفت دهید
گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند و کمی نمک اضافه کنید
در یک کاسه کشک را بردارید، پودر چیلی، پودر گشنیز، پودر زردچوبه، گارام ماسالا را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
مخلوط کشک هم زده را به اجاق گاز اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با شعله متوسط بپزید.
بعد از 5 دقیقه گشنیز و برگ نعناع را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید
برنج خیس شده را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید
آب (500 میلی لیتر آب برای 300 میلی لیتر برنج) و چاشنی آن را بررسی کنید. در صورت نیاز یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید
حالا تخم مرغ ها را روی برنج بگذارید، پیاز سرخ شده، برگ گشنیز خرد شده را اضافه کنید و زودپز را ببندید
وزن را گذاشته و حدودا تفت دهید. 10 دقیقه بعد از 10 دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید زودپز حدود 10 دقیقه قبل از باز کردن استراحت کند
بریان را داغ با مقداری رایتا و سالاد در کنار آن سرو کنید