ذرت ترد
- مواد لازم:
2 فنجان ذرت منجمد
½ فنجان آرد ذرت
½ فنجان آرد
1 قاشق غذاخوری رب سیر
نمک
فلفل
2 قاشق غذاخوری رب Schezwan
2 قاشق غذاخوری زنجبیل ریز خرد شده
2 قاشق غذاخوری سیر ریز خرد شده
2 قاشق غذاخوری کچاپ
1 فلفل دلمه ای ریز خرد شده
1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز کشمیری
1 پیاز ریز خرد شده
br> روغن برای سرخ کردن - روش:
در یک تابه بزرگ 1 لیتر آب را با 1 قاشق چایخوری نمک بجوشانید. دانه های ذرت را حداقل 5 دقیقه بجوشانید. ذرت را آبکش کنید.
ذرت ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری رب سیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ۲ قاشق غذاخوری آرد، ۲ قاشق غذاخوری آرد ذرت را اضافه کنید و هم بزنید. این کار را تکرار کنید تا تمام آرد و آرد ذرت استفاده شود. الک کنید تا آرد شل شود. در 2 دسته در روغن متوسط داغ سرخ کنید تا ترد شود. روی کاغذ جاذب بردارید. 2 دقیقه استراحت دهید و سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. 1 قاشق غذاخوری روغن را در تابه گرم کنید. پیاز خرد شده، زنجبیل و سیر را اضافه کنید. تفت دهید تا طلایی شود. فلفل سبز خرد شده، فلفل دلمه ای را اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر شزوان، سس کچاپ، پودر فلفل قرمز کشمیری، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید. ذرت را اضافه کنید و خوب هم بزنید. گرم سرو کنید.