• 2-3 قاشق غذاخوری روغن
• 1 TSP دانه زیره
• 2 NOS. هل سبز
• 2-3 NOS. میخک
• 2-4 NOS. فلفل سیاه
• 1/2 اینچ دارچین
• 1 NOS. برگ بو
• 3-4 پیاز متوسط
• 1 اینچ زنجبیل
• 7-8 حبه سیر
• 5-6 NOS. ساقه گشنیز
• 1/4 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
• 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز تند
• 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز کشمیری
• 1 قاشق غذاخوری پودر گشنیز
• 1 قاشق چایخوری پودر زیره
• 1/2 قاشق چایخوری نمک سیاه
• به میزان لازم آب داغ، فلفل دلمه ای
• 3 عدد گوجه فرنگی متوسط
• 2-3 NOS. فلفل سبز
• برای مزه نمک
• 2-3 NOS. آجیل بادام هندی
• گرام 100-150 میلی لیتر آب داغ، به اندازه آب مورد نیاز

برای تهیه سس پایه، یک تابه را روی شعله زیاد قرار دهید و روغن را به آن اضافه کنید. پس از داغ شدن روغن، تمام ادویه ها و پیازهای خلال شده را اضافه کنید، خوب هم بزنید. زنجبیل، سیر و ساقه گشنیز را اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید تا پیازها طلایی رنگ شوند، در فواصل منظم هم بزنید. پس از طلایی شدن پیازها، شعله را ملایم کنید و تمام ادویه ها را پودر کرده و بلافاصله آب داغ اضافه کنید تا ادویه ها نسوزند، خوب هم بزنید و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید. فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی، فلفل سبز، نمک و بادام هندی را به همراه آب داغ اضافه کنید، درب ظرف را بپوشانید و با شعله ملایم به مدت 4 تا 5 دقیقه بپزید. پس از پختن گوجه فرنگی، شعله را خاموش کنید و سس را کاملا خنک کنید، پس از خنک شدن سس، در صورت تمایل می توانید مقداری از ادویه ها را جدا کنید، سپس سس را داخل ظرف آسیاب کن بریزید و به میزان لازم آب اضافه کنید، مخلوط کنید. سس ریز سس پایه شما برای تاوا پنیر آماده است.

• 2 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری دانه زیره
• 2 عدد پیاز متوسط
• 2 قاشق غذاخوری سیر
• 1 اینچ زنجبیل
• 2-3 NOS. فلفل سبز
• 1/4 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
• 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز کشمیری
• به مقدار آب گرم مورد نیاز
• 1 پیاز متوسط
• 1 فلفل دلمه ای متوسط
• 250 گرم پنیر
• یک پینچ بزرگ GARAM MASALA
• یک پینچ بزرگ KASURI METHI
< li>گشنیز تازه یک دست بزرگ
• 25 گرم گشنیز
• گشنیز تازه یک دست کوچک

یک تاوه را به خوبی گرم کنید و یکبار 2 قاشق غذاخوری گیلاس به آن اضافه کنید. روغن زیتون داغ شده، زیره، پیاز، سیر، زنجبیل و فلفل سبز را اضافه کنید، خوب هم بزنید و روی شعله متوسط ​​زیاد تفت دهید تا پیازها قهوه ای طلایی روشن شوند. در ادامه پودر زردچوبه و پودر فلفل قرمز کشمیری را اضافه کنید، هم بزنید و سپس مایه ای که قبلا درست کرده بودید را اضافه کنید، خوب هم بزنید و به مدت 10 دقیقه روی شعله متوسط ​​بپزید، اگر سس خیلی خشک شد آب داغ اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه پختن ماست در ظرفی جداگانه، 1 قاشق چایخوری قیمه را اضافه کرده و آن را خوب حرارت دهید، سپس پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 30 ثانیه روی شعله زیاد قرار دهید و سپس آن را داخل مایه بریزید. بعد از اینکه سبزیجات ریخته شده را در سس اضافه کردید، پنیر خرد شده، گارام ماسالا، کاسوری متی، یک مشت گشنیز تازه و پنیر رنده شده را اضافه کنید، خوب هم بزنید و برای چاشنی مزه دار کنید و مطابق آن تنظیم کنید. یک مشت کوچک گشنیز تازه بپاشید و تاوا پنیر شما آماده است، آن را گرم و با رومالی سرو کنید.