سوپ کدو تنبل کبابی

1 کیلوگرم / 2.2 پوند کدو تنبل
30 میلی لیتر / 1 اونس / 2 قاشق غذاخوری روغن
نمک و فلفل
1 پیاز
3 حبه سیر
15 میلی لیتر / 1 قاشق غذاخوری دانه گشنیز آسیاب شده
>750 میلی لیتر / 25 اونس / 3 فنجان آب سبزیجات

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. دانه ها را از کدو تنبل جدا کرده و به صورت حلقه ای برش دهید. کدو تنبل را در ظرفی بریزید و روی 1 قاشق غذاخوری روغن بریزید و نمک و فلفل بزنید. به مدت 1 تا 2 ساعت یا تا زمانی که کدو حلوایی نرم و لبه های آن کاراملی شود، در فر قرار دهید تا برشته شوند. در حالی که بقیه مواد را آماده می کنید کدو حلوایی را خنک کنید. ۱ قاشق غذاخوری روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را خلال کرده و به تابه اضافه کنید. 3 حبه سیر را له کنید و نازک حلقه کنید و به تابه اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید. نمی خواهید پیاز را رنگ کنید فقط آن را بپزید تا نرم و شفاف شود. در حالی که پیاز و سیر در حال پختن هستند، گوشت کدو را از پوست جدا کنید. از یک قاشق استفاده کنید و آن را بردارید و در یک کاسه قرار دهید. دانه های گشنیز آسیاب شده را به پیاز و سیر اضافه کنید و هم بزنید تا معطر شود. 2 فنجان از مایه را با نگه داشتن آخرین فنجان بریزید و هم بزنید. مخلوط مایه کیک را در مخلوط کن بریزید و کدو را روی آن قرار دهید. آنقدر هم بزنید تا گلوله ای نباشد. اگر می‌خواهید سوپ رقیق‌تر باشد، مقدار بیشتری از مایه را اضافه کنید. در ظرفی بریزید، با خامه و جعفری تزئین کنید و با نان خرد شده سرو کنید.

4 عدد