پخت ماکارونی مرغ
- برای فیلینگ:
- 370 گرم (13 اونس) پاستا به انتخاب شما
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 3 سینه مرغ، به مکعب های کوچک خرد شده
- 1 پیاز، خرد شده
- 3 حبه سیر، له شده
- 2 فلفل دلمه ای خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 400 گرم (14 اونس) سس گوجه فرنگی/گوجه فرنگی خرد شده
- نمک به میزان دلخواه
- فلفل سیاه به مزه
- 1 قاشق چایخوری پونه کوهی
- 1 قاشق چایخوری پاپریکا
- برای بشامل:
- 6 قاشق غذاخوری (90 گرم) کره
- 3/4 فنجان (90 گرم) آرد< /li>
- 3 فنجان (720 میلی لیتر) شیر، گرم
- نمک به میزان دلخواه
- فلفل سیاه به مزه
- 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی
- برای رویه:
- 85 گرم (3 اونس) موزارلا، رنده شده
- 85 گرم (3 اونس) پنیر چدار، رنده شده
- فر را از قبل با دمای 375 فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید. ظرف پخت بزرگ و غوطه ور را آماده کنید، کنار بگذارید.
- در یک قابلمه بزرگ پر از آب، 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
- در همین حال، در یک تابه بزرگ، حرارت دهید. روغن زیتون روی حرارت متوسط. پیاز خرد شده را اضافه کنید و 4-5 دقیقه تفت دهید، سیر له شده را اضافه کنید و 1-2 دقیقه دیگر تفت دهید. مکعب های مرغ را اضافه کنید و حدود 5-6 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا پخته شود. سپس فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، نمک، فلفل، پاپریکا، پونه کوهی را اضافه کنید و خوب هم بزنید. 3-4 دقیقه بپزید و حرارت را خاموش کنید.
- وقتی آب در حال جوش آمدن است، پاستا را اضافه کنید و به حالت آل دنت (1 تا 2 دقیقه کمتر از دستورالعمل بسته بندی) بپزید.
- در همین حین سس بشامل را درست کنید: در اندازه بزرگ. در ماهیتابه، کره را آب کنید، آرد را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید، سپس به مدت 1 دقیقه تفت دهید. شیر گرم را به تدریج اضافه کنید و مدام هم بزنید. به هم زدن روی حرارت متوسط رو به بالا ادامه دهید تا سس یکدست و غلیظ شود. نمک، فلفل و جوز هندی را هم بزنید.
- سس را به پاستا اضافه کنید سپس مخلوط مرغ را اضافه کنید. هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
- به ظرف پخت منتقل کنید. روی موزارلا رنده شده و چدار رنده شده بپاشید.
- حدود 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی مایل به قهوه ای و حباب دار شود. قبل از سرو اجازه دهید کمی خنک شود.