SHAKSHUKA
مواد لازم
- 1 پیاز بزرگ، خلال شده، प्याज
- 2 عدد فلفل دلمه ای متوسط، تاس، शिमला मिर्च >3 گوجه فرنگی متوسط، مکعبی،
- 2 حبه سیر، خرد شده،
- ½ اینچ زنجبیل، خرد شده، 2 حبه سبز
- हरी मिर्च
- 1 قاشق غذاخوری روغن، 1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز Degi، देगी लाल
- ½ قاشق چایخوری پودر زردچوبه، हल्दी पाउडर
- نمک به میزان دلخواه، 1 فنجان رب گوجه فرنگی تازه، 1 فنجان री
- آب، पानी
- ½ فنجان پنیر، رنده شده،
- 3-4 تخم مرغ، ½ قاشق چایخوری روغن زیتون، जैतून का ते>
در تابه ای روغن، سیر، زنجبیل را اضافه کرده و خوب تفت دهید.
پیاز را اضافه کنید و خوب تفت دهید. فلفل دلمه ای را اضافه کنید و همه چیز را خوب بریزید.
پودر فلفل قرمز دگی، پودر زردچوبه را اضافه کنید. گوجه فرنگی، فلفل سبز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
نمک، شکر را به مزه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. کمی آب اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه بپزید.
حالا با کمک قاشق چوبی یک چاه در سس درست کنید.
پنیر رنده شده را به هر چاه اضافه کنید و تخم مرغ را در هر چاه بشکنید.
درب تابه را بپوشانید و به مدت ۵ تا ۸ دقیقه یا تا زمانی که تخم‌مرغ‌ها تمام شوند، بپزید.
مقداری روغن زیتون روی آن بریزید.
آن را با برگ گشنیز، پیازچه و کمی پودر فلفل قرمز دگی تزیین کنید.
گرم سرو کنید.