مواد لازم:

• برای بلانچ کردن گل کلم: 1. آب جوش 2. نمک 3. زردچوبه یک پیمانه 4. گل کلم (گوبی) 500 گرم برای خمیر فلفل سیر زنجبیل تازه له شده 1. سیر 8-10 حبه. 2. زنجبیل 1 اینچ 3. فلفل سبز 2-3 شماره. 4. نمک یک قاشق غذاخوری روغن 1 قاشق غذاخوری + گیلاس 2 قاشق غذاخوری جیرا 1 قاشق غذاخوری پیاز 2 عدد متوسط ​​(تقریباً خرد شده) پودر زردچوبه 1 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی 2 عدد متوسط ​​(خرد شده) نمک یک قاشق بزرگ پودر گشنیز 2 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوری آب 50 میلی لیتر سیب زمینی خام 3 تا 4 عدد متوسط ​​(قبض شده) هویج قرمز 2 عدد نخود سبز تازه بزرگ 1 فنجان لوبیا فرانسوی ½ فنجان کسوری متی 1 قاشق چایخوری گارام ماسالا ½ قاشق چایخوری آب لیمو 1 قاشق چایخوری گشنیز تازه یک مشت (خرد شده)

روش ها: برای بلانچ کردن گل کلم، آب را برای جوشاندن در قابلمه قرار دهید، اضافه کنید، نمک، پودر زردچوبه و گل کلم را اضافه کنید، نیم دقیقه در آب جوش بگذارید تا خلاص شود. از ناخالصی ها گل کلم را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.

...