مواد لازم

برای ماریناد

• ½ فنجان ماست
• 1 قاشق غذاخوری رب سیر زنجبیل
• 1 قاشق چایخوری کاسوری متی< /li>
• 1 قاشق غذاخوری روغن خردل
• نمک به میزان دلخواه
• 1 قاشق غذاخوری دانه خراطین (جوین)
• 1 قاشق غذاخوری آرد گرمی بو داده (بسان)< /li>
• 1 قاشق غذاخوری دگی میرچ
• 1 قاشق غذاخوری رب پانچرنگا آچار
• ¼ قاشق چایخوری پودر زردچوبه
• ½ فنجان فلفل دلمه ای سبز، مکعبی خرد شده
• li>
• ½ فنجان پیاز، چهار قسمت شده
• ½ فنجان فلفل دلمه ای قرمز، مکعبی خرد شده
• 350 ​​گرم پنیر، مکعبی خرد شده

برای Tikka

• 1 قاشق غذاخوری روغن خردل
• 2 قاشق غذاخوری کره
• Kasuri methi برای تزئین
• زغال چوب
• li>
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

فرآیند

ماست، رب سیر زنجبیل، کاسوری متی و روغن خردل را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید. نمک و دانه هل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آرد گرمی تفت داده شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط را به دو قسمت تقسیم کنید و در یک قسمت دگی میرچ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. کنار بگذارید. در نیمه دیگر، خمیر پانچرانگا آچار را برای آچاری پنیر تیکا اضافه کنید. به هر دو ماریناد آماده، فلفل دلمه ای سبز، پیاز، فلفل دلمه ای قرمز و پنیر مکعبی را اضافه کنید. سبزیجات و پنیر را به سیخ بکشید. سیخ های پنیر تیکای آماده شده را روی تابه گریل کباب کنید. با کره بپزید و از همه طرف بپزید. تیکای پخته شده را به بشقاب سرو منتقل کنید. زغال داغ را در ظرفی در کنار تیکه بریزید و روی آن قیمه بریزید و روی تیکاها را به مدت 2 دقیقه بپوشانید تا دود شوند. با کاسوری متی تزیین کنید و گرم و با انتخاب دیپ/سس/چاتنی سرو کنید.