برای ترشی کردن: در یک کاسه پنیر، نمک به مزه، روغن خردل، پودر فلفل قرمز دگی، کمی آسافوتیدا را اضافه کنید و آن را خوب مرین کنید. فلفل دلمه ای سبز، فلفل دلمه ای قرمز، پیاز را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

برای مخلوط کشک آویزان: در یک کاسه، کشک آویزان شده، سس مایونز، پودر فلفل قرمز دگی، کمی آسافوتیدا و پودر گشنیز را اضافه کنید. . یک پیمانه پودر زیره، نمک به مزه، آرد گرمی تفت داده شده و خوب مخلوط کنید. مخلوط پنیر ترشی شده را به کاسه منتقل کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید.

برای خمیر: در یک کاسه، آرد تصفیه شده را اضافه کنید. آرد سبوس دار، نمک به مزه، کشک و آب. خمیر نیمه نرمی را ورز دهید. گیلاس را اضافه کنید و دوباره آن را به درستی ورز دهید. روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و 10 دقیقه استراحت دهید.

برای ماسالا: در یک کاسه، هل سیاه، هل سبز، دانه فلفل سیاه، میخک و دانه گشنیز را اضافه کنید. دانه‌های زیره، دانه‌های رازیانه، نمک به مزه، برگ‌های خشک شنبلیله، برگ‌های خشک نعناع را اضافه کنید.

برای سالاد: در یک کاسه، پیاز خلال‌شده، فلفل سبز، نمک به مزه، آب لیمو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

برای پنیر تیکا: سبزیجات ترشی شده و پنیر را به سیخ بکشید و کنار بگذارید تا استفاده شود. روغن را روی تابه گریل گرم کنید، پس از داغ شدن، سیخ های پنیر تیکای آماده شده را روی تابه گریل کباب کنید. با گیلاس مخلوط کنید و از همه طرف بپزید. تیکای پخته شده را به بشقاب منتقل کنید و برای استفاده بیشتر کنار بگذارید.

برای روتی: قسمت کوچکی از خمیر را بردارید و با وردنه آن را نازک بغلتانید. یک ماهیتابه صاف را گرم کنید و دو طرف آن را تفت دهید، مقداری رب بمالید و از هر دو طرف تا قهوه ای روشن بپزید. برای استفاده بیشتر کنار بگذارید.

برای مونتاژ رول پانیر تیکا: یک روتی بردارید و سالاد را در مرکز روتی قرار دهید. مقداری چاتنی نعناع، ​​پنیر تیکای آماده شده اضافه کنید، مقداری ماسالا بپاشید و آن را گرد کنید. روی آن را با شاخه گشنیز تزئین کرده و داغ سرو کنید.