مواد لازم:
● ماتر سافد (نخود سفید خشک) 250 گرم
● آب به میزان لازم
● پودر هلدی (زردچوبه) ½ قاشق چایخوری
● جیرا (زیره) ) پودر ½ قاشق چایخوری
● پودر دانیا (گشنیز) ½ قاشق چایخوری
● پودر ساونف (رازیانه) ½ قاشق چایخوری
● زنجبیل 1 اینچ (جولینن شده)
● گشنیز تازه (خرد شده)

>روش:
• من نخود سفید را یک شبه یا حداقل ۸ ساعت در آب خیس کردم، آب آن را خالی کرده و با آب تازه بشویید.
• اجاق گاز را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، اضافه کنید. نخود سفید خیس شده را تا 1 سانتی متر از سطح ماتر آب پر کنید.
• در ادامه پودر ادویه ها، نمک را اضافه می کنم و خوب هم می زنم، درب ظرف را می بندم و فشار می دهیم به مدت 1 سوت روی شعله زیاد، حرارت را بیشتر کم می کنم و فشار را برای 2 سوت روی حرارت متوسط ​​کم می کنیم.
• بعد از سوت، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید فشار زودپز به طور طبیعی کم شود، درب آن را بیشتر باز کنید و با له کردن با دست بررسی کنید که آیا پخته شده است. برای پختن در زودپز بدون درب، شعله را روشن کنید و آن را به جوش آورید، پس از جوش آمدن، از پوره سیب زمینی استفاده کنید و آن را به آرامی له کنید در حالی که چند تکه دست نخورده باقی بماند.
• نشاسته را از روی آن بپزید. واتانا آزاد می شود و قوام آن غلیظ می شود.
• برگ های گشنیز خرد شده و تازه خرد شده زنجبیل را اضافه کنید، یک بار هم بزنید. راگدا آماده است، آن را کنار بگذارید تا بعداً استفاده شود.

مونتاژ:
• پتیس آلو ترد
• راگدا
• چاتنی متی
• چاتنی سبز
• چاات ماسالا
• ژولین زنجبیل
• پیاز خرد شده
• هفتم