زمان آماده سازی 10 دقیقه
زمان پخت 20-25 دقیقه
سرو 4

مواد لازم
1.5 فنجان برنج فشرده (پوها)، انواع غلیظ< br>آب
2 قاشق غذاخوری روغن
1 قاشق غذاخوری چانا دال
1 قاشق چایخوری دانه خردل
½ قاشق چایخوری دانه رازیانه
1 قاشق غذاخوری Urad dal
1 شاخه برگ کاری
1 پیاز بزرگ ، خرد شده
1 اینچ زنجبیل، خرد شده
2 فلفل سبز تازه، خرد شده
½ قاشق چایخوری شکر
نمک به مزه
1 قاشق غذاخوری انباشته کشک
روغن برای سرخ کردن

برای چاتنی
1 انبه خام متوسط
½ اینچ زنجبیل
2-3 پیاز کامل
¼ فنجان برگ گشنیز
1 قاشق غذاخوری روغن
2 قاشق غذاخوری کشک
¼ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
¼ قاشق چایخوری شکر
نمک به مزه

برای تزئین
سالاد تازه
برگ گشنیز

فرآوری
ابتدا، در یک کاسه، پوها، آب را اضافه کنید و آنها را به درستی بشویید. پوهای شسته شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و به درستی له کنید. در یک تابه تادکا، روغن، چانا دال و دانه‌های خردل را اضافه کنید تا خوب بپاشد. دانه های رازیانه، اوراد دال، برگ کاری را اضافه کنید و این مخلوط را داخل کاسه بریزید. پیاز، زنجبیل، فلفل سبز، شکر، نمک را به مزه اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. کمی کشک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. یک قاشق از مخلوط را بردارید و یک تیکی از آن را کمی صاف کنید. روغن را در یک تابه کم عمق گرم کنید. وقتی روغن داغ شد، وادا را داخل روغن داغ بریزید. وقتی وادا کمی طلایی شد، طرف دیگر را برگردانید. وادا را روی شعله متوسط ​​سرخ کنید تا از داخل پخته شود. آن را روی دستمال آشپزخانه بردارید. دوباره آنها را سرخ کنید تا به طور یکنواخت ترد و طلایی رنگ شوند. آنها را روی دستمال آشپزخانه بریزید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. در نهایت پوها وادا را با چاتنی سبز و سالاد تازه سرو کنید.

برای چاتنی
در یک شیشه آسیاب، انبه خام، زنجبیل، پیاز کامل، برگ گشنیز را اضافه کنید و روغن آن را آسیاب کنید. به یک خمیر صاف تبدیل شود. آن را در ظرفی بریزید، کشک، پودر فلفل سیاه، شکر، نمک را به مزه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برای استفاده در آینده کنار بگذارید.