مواد لازم

• 48 اونس ران مرغ بدون پوست بدون استخوان
• 3 قاشق غذاخوری سس Worcestershire
• 2 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری پودر سیر
• 2 قاشق غذاخوری پودر پیاز
• 2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه
< li>1 قاشق چایخوری آویشن
• 100 میلی لیتر آبگوشت استخوان گاو
• شاخه رزماری

پایه پیاز کاراملی

• 4 پیاز زرد خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری کره
• 32 اونس آب گوشت گاو
• 2 قاشق غذاخوری سس Worcestershire
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق چایخوری خردل دیژون
• اختیاری: شاخه رزماری و آویشن

سس پنیر

• 800 گرم پنیر دلمه 2%< /li>
• 200 گرم پنیر گرویر
• 75 گرم پارمیجانو رژیانو
• 380 میلی لیتر شیر
• ~3/4 پیاز کاراملی
• سیاه فلفل و نمک به مزه

پاستا

• 672 گرم ریگاتونی، پخته شده تا 50%

تزیین

• پیازچه خرد شده
• 1/4 پیاز کاراملی شده باقی مانده

دستورالعمل

1. در آرام پز، ران مرغ، سس Worcestershire، سیر چرخ شده، خردل دیژون، نمک، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، آویشن و آب گوشت گاو را با هم مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 3-4 ساعت روی حرارت ملایم یا 4-5 ساعت کم بپزید.

2. برای پایه پیاز کاراملی شده، در یک تابه، کره را روی حرارت متوسط ​​آب کنید. پیازهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند. آب گوشت گاو، سس Worcestershire، سس سویا، و Dijon را با هم مخلوط کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید.

3. در یک کاسه، پنیر کوتیج، گرویر، پارمیجانو رژیانو و شیر را با هم مخلوط کنید. 3/4 پیاز کاراملی شده را با فلفل سیاه و نمک به مزه مزه دار کنید.

4. ریگاتونی پخته شده را به همراه حدود 1 فنجان آب پاستا ذخیره شده به آرام پز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

5. در کاسه ها سرو کنید و با پیازچه خرد شده و پیازهای کاراملی باقی مانده تزئین کنید.

از پاستا پیاز فرانسوی خوشمزه خود لذت ببرید!