مواد لازم:

• 1360 گرم (48 اونس) ران مرغ بدون پوست بدون استخوان
• 75 گرم (5 قاشق غذاخوری) سس سویا
• 30 گرم (2 قاشق غذاخوری) تیره سس سویا
• 80 گرم (4 قاشق غذاخوری) عسل
• 60 گرم (4 قاشق غذاخوری) میرین
• 30 گرم (2 قاشق غذاخوری) رب زنجبیل
• 15 گرم (1 قاشق غذاخوری) رب سیر
• 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (برای دوغاب)
• 4 قاشق غذاخوری آب سرد (برای دوغاب)
• 480 گرم (2.5 فنجان) دانه کوتاه یا برنج سوشی، وزن خشک
• 100 گرم (½ فنجان) مایو کم چرب
• 100 گرم (½ فنجان) 0٪ ماست یونانی
• 75 گرم (5 قاشق غذاخوری) sriracha
• نمک، فلفل، پودر سیر به میزان دلخواه
• شیر (به میزان لازم برای غلظت دلخواه)
• 2 ساقه پیاز سبز، خرد شده

دستورالعمل ها:

1. در یک اجاق آهسته، ران مرغ بدون پوست، سس سویا، سس سویا تیره، عسل، میرین، خمیر زنجبیل و خمیر سیر را با هم ترکیب کنید.

2. برای 4 تا 5 ساعت با حرارت کم یا بیش از 5 ساعت با حرارت کم بپزید تا مرغ نرم شود.

3. دوغاب نشاسته ذرت را با مخلوط کردن نشاسته ذرت و آب سرد در یک کاسه کوچک آماده کنید. بعد از پخت مرغ به آرام پز اضافه کنید و اجازه دهید 15 تا 20 دقیقه بدون درب بماند تا سس غلیظ شود. مقدار دوغاب را با توجه به مایع موجود پس از پختن تنظیم کنید.

4. در همین حال، برنج دانه کوتاه یا سوشی را طبق دستورالعمل بسته بپزید.

5. برای سس یام یام کم کالری، سس مایونز کم چرب، ماست یونانی، سریراچا و ادویه ها را با هم مخلوط کنید. شیر را به میزان لازم برای غلظت دلخواه اضافه کنید.

6. مرغ هانی تریاکی را روی برنج سرو کنید و با سس یام یام بریزید و با پیاز سبز خرد شده تزئین کنید. از تهیه غذای سالم و خوشمزه خود لذت ببرید!