دستور العمل آپما
مواد لازم برای آپما
- 1 فنجان سمولینا (سوجی یا راوا)
- 2 فنجان آب
- 1 پیاز، ریز خرد شده
- 1 فلفل سبز، شکاف
- 1/2 فنجان سبزیجات مخلوط (هویج، نخود، لوبیا)
- 1/4 قاشق چایخوری دانه خردل
- 1/ 4 قاشق چای خوری اوراد دال (گرم سیاه تقسیم شده)
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- نمک به میزان دلخواه
- گیاه گشنیز برای تزئین
دستورالعمل
- روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. دانههای خردل و اوراد دال را اضافه کنید و بگذارید ریزش کنند.
- پیاز خرد شده و چیلی سبز را اضافه کنید، تفت دهید تا پیازها شفاف شوند.
- سبزیجات را با هم مخلوط کرده و چند تا تفت دهید. دقیقه تا نرم شوند.
- آب و نمک را اضافه کنید. آن را به جوش بیاورید.
- به آرامی بلغور را به آب در حال جوش اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود.
- حدود 5 تا 7 دقیقه بپزید تا اپما غلیظ شود و بلغور پخته شود. از روی حرارت بردارید.
- از روی حرارت بردارید، با چنگال پف کنید و با گشنیز تازه تزئین کنید.
- به صورت گرم با چاتنی نارگیل یا ترشی سرو کنید.