مواد تشکیل دهنده

برای گروی
4 عدد گوجه فرنگی بزرگ، به نصف بریده شده
2-3 پیاز بزرگ، خلال شده
3-4 غلاف سیر
1 اینچ زنجبیل، برش خورده
1 قاشق غذاخوری دگی میرچ
5-6 میخک
چوب دارچین 1 اینچی
3 برگ بو
5-6 دانه فلفل سیاه
2 هل سبز
2 قاشق غذاخوری کره
نمک به مزه

برای مرغ کره ای

2 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
پودر گشنیز 1 قاشق چایخوری
سس آماده
3 قاشق غذاخوری خامه تازه
1 قاشق چایخوری عسل
مرغ تنوری پخته خرد شده
1-2 قطره آب کورا
1 قاشق غذاخوری برگ خشک شنبلیله، برشته و له شده
زغال سوخته
1 قاشق چایخوری قیمه
خامه تازه
شاخه گشنیز

فرایند

برای Base Gravy
• در یک تابه کف سنگین، ½ فنجان آب اضافه کنید.
• گوجه فرنگی، پیاز، سیر، زنجبیل، دگی میرش و تمام ادویه ها را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
• 1½ قاشق غذاخوری کره، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. روی ظرف را به مدت 15 دقیقه ببندید.
• وقتی گوجه فرنگی ها نرم شدند، با مخلوط کن دستی، سس را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
• سس را از صافی صاف کنید.

برای مرغ کره ای
• در تابه ای کره را اضافه کنید و اجازه دهید تا آب شود. پودر فلفل قرمز و پودر گشنیز را اضافه کنید، یک دقیقه تفت دهید.
• سس آماده شده را بریزید، خوب مخلوط کنید و 2-3 دقیقه بپزید.
• خامه تازه، عسل، مرغ تنوری رنده شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و 3-4 دقیقه دیگر بپزید.
• آب کورا، برگ های خشک شنبلیله را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه بپزید.
• در یک کاسه فلزی کوچک، زغال سوخته را اضافه کنید و آن را در وسط مایه سوپ قرار دهید.
• روغن را روی زغال بریزید و بلافاصله با درب بپوشانید و 2 تا 3 دقیقه نگه دارید تا طعم دودی پیدا کند. پس از اتمام، کاسه زغالی را بردارید.
• مرغ کره را در ظرف سرو منتقل کنید. با خامه تازه و شاخه گشنیز تزئین کنید. گرم را با روتی یا برنج سرو کنید.