مواد لازم:

• آرد تصفیه شده - 1 فنجان (125 گرم)
• روغن - 2 قاشق غذاخوری
• کلم - 1 (300-350 گرم)
• هویج - 1 (50-60 گرم)
• گشنیز سبز - 2 قاشق غذاخوری (ریز خرد شده)
• سبز فلفلی - 1 (ریز خرد شده)
• باتوم زنجبیل - 1/2 اینچ (رنده شده)
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری + بیش از 1/2 قاشق چایخوری یا به مزه
• < /ul>

  آرد را در ظرفی بیرون بیاورید. نمک و روغن را مخلوط کرده و خمیر نرم را با آب ورز دهید. خمیر را به مدت نیم ساعت بپوشانید. تا آن زمان بیایید پیتی را درست کنیم. (طبق ذائقه می توانید از پیاز یا سیر هم استفاده کنید) گیلاس را در ماهیتابه بریزید و حرارت دهید. سبزیجات خرد شده را به روغن داغ اضافه کنید. فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک و گشنیز را با هم مخلوط کرده و به مدت 2 دقیقه در حین هم زدن تفت دهید. حالا پنیر را به صورت پودر درشت خرد کرده و در ماهیتابه مخلوط کنید. ۱ تا ۲ دقیقه دیگر سرخ کنید. پیتی برای پر کردن موموس ها آماده است (اگر پیاز یا سیر هم می خواهید، قبل از اضافه کردن سبزیجات، آنها را سرخ کنید). یک توده کوچک از خمیر خارج کرده و به شکل توپ در آورده و با غلتک به شکل دیسکی به قطر 3 اینچ صاف کنید. پیتی را در مرکز خمیر پهن شده قرار دهید و با تا زدن از تمام گوشه ها آن را ببندید. به این ترتیب کل خمیر را به صورت تکه های پر شده با پیتی آماده کنید. حالا باید موموها را با بخار آب بپزیم. برای این کار می توانید از ظرف مخصوص بخارپز کردن مومو استفاده کنید. در این ظروف مخصوص چهار تا پنج ظرف روی هم انباشته شده و قسمت پایینی آن کمی بزرگتر است تا آب پر شود. 1/3 ته ظرف را با آب پر کنید و آن را گرم کنید. موموها را در ظرف 2، 3 و 4 قرار دهید. حدود 12 تا 14 مومو در یک ظرف جا می شود. به مدت 10 دقیقه در بخار آب بپزید. موموها در آخرین ظرف دوم پخته می شوند. این ظرف را در بالا نگه دارید و دو ظرف دیگر را پایین بکشید. بعد از 8 دقیقه مراحل فوق را تکرار کنید. و اجازه دهید 5 تا 6 دقیقه دیگر دم بکشند. زمان را کم کرده ایم چون همه ظروف روی هم هستند و بخار هم موموس های ظروف بالایی را کمی می پزد. ماموها آماده هستند. اگر ظروف مخصوصی برای درست کردن مومو ندارید، یک پایه فیلتر را در یک ظرف ته بزرگ قرار دهید و موموها را بالای فیلتر نگه دارید. آب را در انتهای پایه فیلتر داخل ظرف پر کنید و آن را به مدت 10 دقیقه گرم کنید. موموها آماده هستند، آنها را در بشقاب بیرون بیاورید. اگر موموهای بیشتری دارید، مرحله بالا را تکرار کنید. موموس سبزیجات خوشمزه اکنون آماده سرو و خوردن همراه با فلفل قرمز یا چاتنی گشنیز است.