مواد تشکیل دهنده
- مونگ دال - 1 فنجان (شسته و آبکش شده)
- روغن - 1 قاشق غذاخوری
- حبه سیر - 3-4 (از طول ورقه شده)
- فلفل سبز - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ قاشق چایخوری
- نمک - به مزه
- پودر زردچوبه - ½ قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری
- پودر گشنیز - 2 قاشق چایخوری
- آب - 2 فنجان
- آب لیمو - نصف لیمو
- برگ گشنیز تازه (خرد شده) - 1 قاشق غذاخوری

روش
- نمک را به همراه پودر زردچوبه، پودر فلفل قرمز و پودر گشنیز داخل کاسه مونگ دال بریزید و همه را با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید.
- روغن را در زودپز گرم کنید، پس از داغ شدن سیر ورقه شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- فلفل سبز را اضافه کنید و هم بزنید.
- هینگ را اضافه کنید و بگذارید معطر شود.
- حالا مونگ دال را به اجاق گاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
- وقتی دیدید روغن از کناره ها خارج شده، آب را اضافه کنید و هم بزنید.
- اجاق گاز را با درب آن ببندید و یک سوت بزنید.
- اجازه دهید فشار کاملا آزاد شود سپس درب را باز کنید.
- با کمک چورنر چوبی (متانی) دال را کمی خرد کنید تا قوام کامل به دست آید.
- آب لیمو را فشار دهید و هم بزنید.
- گشنیز تازه خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. آن را به ظرف سرو منتقل کنید.
- حالا، برای تکمیل یک وعده غذایی، بیایید غذای خوشمزه خود را با برنج جیرا جفت کنیم.

برای جیرا رایس
مواد تشکیل دهنده
- برنج باسماتی (آب پز) - 1.5 فنجان
- قیمه - 1 قاشق غذاخوری
- دانه زیره - 2 قاشق چایخوری
- دانه فلفل سیاه- 3-4
- بادیان ستاره ای - 2
- چوب دارچین - 1
- نمک - به مزه

روش:
- روغن زیتون را در یک کادای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و دانه های زیره را اضافه کنید و بگذارید بپاشند.
- حالا دانه های فلفل را به همراه بادیان و دارچین اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شوند.
- برنج آب پز شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
- نمک بزنید و کمی هم بزنید. بگذارید چند دقیقه با شعله کم بپزد تا همه طعم ادویه ها در برنج دم بکشد.
- برنج را در ظرف سرو بریزید.

موگار دال را با برگ گشنیز تازه تزئین کنید و به همراه برنج جیرا به صورت گرم سرو کنید.