مواد لازم

برای کاری مالای کوفتا
تل (روغن) - 1 قاشق غذاخوری
ماخان (کره) - 2 قاشق غذاخوری
دال چینی (دارچین) (2 اینچ) - 1 چوب
Tej Patta (Bayleaf) - 1no
Laung (Cloves) - 3nos
Kali Elichi (هل سیاه) - 1no
Elichi (هل) - 3nos
Shahi Jeera (Caha) - 1 قاشق چایخوری
Pyaz (پیاز) خرد شده - 1 فنجان
هاری میرچ (فلفل سبز) خرد شده - 1 عدد
لهسون (سیر) خرد شده - 1 قاشق غذاخوری
ادراک (زنجبیل) خرد شده - 1 قاشق غذاخوری
حلدی (زردچوبه) - ⅓ قاشق چایخوری
پودر فلفل کشمیری - 1 قاشق غذاخوری
دانیا (پودر گشنیز) - 1 قاشق غذاخوری
پودر جیرا (زیره) - ½ قاشق غذاخوری
تاماتار (گوجه فرنگی) خرد شده - 2 پیمانه
نمک (نمک) - به مزه
کاجو (بادام هندی) - مشت
پانی (آب) - 2 و نیم فنجان
پودر متی کاسوری - ½ قاشق چایخوری
چینی (شکر) - 1 قاشق غذاخوری
خامه - ¼ فنجان

برای کوفتا< br>پنیر (پنیر) - 1 فنجان
آلو (سیب زمینی) پخته و له شده - 1 فنجان
دانیا (گشنیز) خرد شده - 1 قاشق غذاخوری
ادراک (زنجبیل) خرد شده - ½ قاشق غذاخوری
هاری میرچ (فلفل سبز) ) خرد شده - 1 عدد
آرد ذرت/نشاسته ذرت - 1½ قاشق غذاخوری
نمک (نمک) - به مزه
کاجو (بادام هندی) خرد شده - 2 قاشق غذاخوری
تل (روغن) - برای سرخ کردن