• ½ فنجان کره نمک زده نرم شده
• 1 فنجان شکر دانه ریز
• 2 تخم مرغ بزرگ
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ½ قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 2 فنجان آرد همه منظوره
• ½ فنجان شیر یا دوغ

مراحل:
1. قالب مافین را با آستر کاغذی بپوشانید. آسترهای کاغذی را با اسپری پخت نچسب کمی چرب کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، با استفاده از همزن دستی، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا حدود دو دقیقه یکدست و کرم رنگ شود.
3. تخم مرغ ها را به مدت 20 تا 30 ثانیه با همزن بزنید تا ترکیب شوند. بیکینگ پودر، ادویه هایی که ممکن است استفاده کنید (برای طعم های دیگر)، نمک و وانیل را به آن اضافه کنید و برای مدت کوتاهی مخلوط کنید.
4. نیمی از آرد را اضافه کنید، با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود، سپس شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. کف و کناره های کاسه را بتراشید و آرد باقی مانده را به آن اضافه کنید تا کاملاً ترکیب شود.
5. هر افزودنی دلخواه را به خمیر اضافه کنید (چیپس شکلات، انواع توت ها، میوه های خشک یا آجیل) و با استفاده از یک کاردک لاستیکی آنها را به آرامی تا کنید.
6. خمیر را بین 12 مافین تقسیم کنید. فر را با دمای 425 درجه گرم کنید. تا زمانی که فر از قبل گرم می شود، اجازه دهید خمیر استراحت کند. به مدت 7 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. بعد از 7 دقیقه در را باز نکنید و حرارت فر را تا 350 درجه فارنهایت کم کنید. 13-15 دقیقه دیگر بپزید. مافین ها را به دقت تماشا کنید زیرا ممکن است زمان پخت بسته به فر شما متفاوت باشد.
7. اجازه دهید مافین ها به مدت 5 دقیقه در تابه خنک شوند و سپس آنها را بردارید و به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.