برای سس قرمز:

مواد لازم:
\u00b7 روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
\u00b7 پیاز 1 عدد. متوسط ​​(خرد شده)
\u00b7 سیر 1 قاشق غذاخوری (خرد شده)
\u00b7 پودر فلفل قرمز کشمیری 1 قاشق چایخوری
\u00b7 رب گوجه فرنگی 2 فنجان (تازه)
\u00b7 رب گوجه فرنگی 200 گرم (خرید در بازار )
\u00b7 نمک به میزان دلخواه
\u00b7 فلفل فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوری
\u00b7 پونه کوهی 1 قاشق چایخوری
\u00b7 شکر 1 پیمانه
\u00b7 فلفل سیاه 1 پیمانه
\u00b7 برگ ریحان 10-12 برگ

روش:
\u00b7 تابه را روی حرارت زیاد بگذارید و روغن زیتون را اضافه کنید و بگذارید خوب داغ شود.
\u00b7 پیاز را اضافه کنید و سیر را هم بزنید و روی شعله متوسط ​​۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا پیازها شفاف شوند.
\u00b7 حالا پودر فلفل قرمز کشمیری را اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس پوره گوجه فرنگی، نمک، فلفل فلفل، پونه کوهی، شکر و سیاه را اضافه کنید. فلفل، همه چیز را خوب هم بزنید، روی شعله ملایم را به مدت 10-12 دقیقه بپزید.
\u00b7 سپس برگ های ریحان را با پاره کردن اضافه کنید و سپس با دستتان خوب هم بزنید.
\u00b7 سس قرمز شما آماده است.< /p>

برای سس سفید:

مواد لازم:
\u00b7 کره 30 گرم
\u00b7 آرد تصفیه شده 30 گرم
\u00b7 شیر 400 گرم
\u00b7 نمک به میزان دلخواه
\u00b7 جوز هندی 1 پیمانه

روش:
\u00b7 تابه را روی حرارت زیاد بگذارید، اضافه کنید کره را داخل آن بگذارید و بگذارید کاملا ذوب شود سپس آرد را اضافه کنید و با کفگیر خوب هم بزنید و شعله را کم کنید و ۲ تا ۳ دقیقه بپزید، بافت آن از حالت خمیری به شنی تغییر می کند.
\u00b7 شیر را در 3 دسته اضافه کنید و به طور مداوم آن را ویسکی کنید، باید بدون گلوله باشد، بپزید تا سس غلیظ و یکدست شود.
\u00b7 حالا نمک را به مزه و جوز هندی اضافه کنید، خوب هم بزنید.
\u00b7 سس سفید شما آماده است.

سبزیجات سرخ شده:

مواد لازم:
\u00b7 روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
\u00b7 سیر 1 قاشق غذاخوری
\u00b7 هویج 1\/3 فنجان (قبض شده)
\u00b7 کدو سبز 1\/3 فنجان (قطعه شده)
\u00b7 قارچ 1\/3 فنجان (خرد شده)
\u00b7 فلفل دلمه ای زرد \u00bc فنجان (قبض شده)
\u00b7 فلفل دلمه ای سبز \u00bc فنجان (قبض شده)
\u00b7 فلفل دلمه ای قرمز \u00bc فنجان (قبض شده)
\u00b7 دانه ذرت \u00bc فنجان
\u00b7 کلم بروکلی و یک فنجان (بلانچ شده)
\u00b7 شکر 1 پیمانه
\u00b7 پونه کوهی 1 قاشق چایخوری
\u00b7 فلفل فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
\u00b7 نمک به مزه
\u00b7 فلفل سیاه 1 پیمانه

روش:
\u00b7 تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید و زیتون زیتون را روی حرارت قرار دهید، بگذارید خوب داغ شود و سپس سیر را اضافه کنید، هم بزنید و 1 تا بپزید. 2 دقیقه روی شعله متوسط.
\u00b7 هویج و کدو سبز را اضافه کنید، خوب هم بزنید و روی شعله متوسط ​​1 تا 2 دقیقه بپزید.
\u00b7 حالا همه سبزیجات و مواد باقیمانده را اضافه کنید، خوب هم بزنید و 1 دقیقه تفت دهید. -2 دقیقه.
\u00b7 سبزیجات سرخ شده شما آماده است.

برای ورقه های لازانیا:

مواد لازم: br>\u00b7 آرد تصفیه شده 200 گرم
\u00b7 نمک 1\/4 قاشق چایخوری
\u00b7 آب 100-110 میلی لیتر

روش:
\u00b7 اینچ یک کاسه بزرگ آرد تصفیه شده را به همراه مواد باقیمانده اضافه کنید و آب را به صورت دسته ای اضافه کنید تا خمیری نیمه سفت به دست آید.
\u00b7 پس از مخلوط شدن آرد، روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و اجازه دهید 10 دقیقه بماند. -15 دقیقه.
\u00b7 بعد از استراحت خمیر، آن را روی سکوی آشپزخانه منتقل کنید و به مدت 7-8 دقیقه خوب ورز دهید، بافت خمیر صاف شود، روی آن را با پارچه مرطوب بپوشانید و بگذارید استراحت کند. دوباره به مدت نیم ساعت.
\u00b7 وقتی خمیر استراحت کرد، آن را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل گرد درآورید.
\u00b7 سپس گرد را روی یک سطح صاف قرار دهید و با استفاده از آن به شکل چپاتی نازک در بیاورید. یک وردنه، آرد را اگر به وردنه چسبید، پودر کنید.
\u00b7 بعد از اینکه آن را وردنه کردید، لبه های آن را با چاقو ببرید تا یک مستطیل بزرگ تشکیل دهید، مستطیل را به مستطیل های کوچکتر و مساوی فرو ببرید.< br>\u00b7 ورقه های لازانیا شما آماده است.

برای درست کردن فر موقت:
\u00b7 یک هندی بزرگ بردارید و مقدار زیادی نمک در آن بریزید، یک عدد قالب حلقه ای کوچک یا کاتر شیرینی و هندی را بپوشانید، آن را روی شعله زیاد قرار دهید و بگذارید حداقل 10-15 دقیقه گرم شود.

لایه بندی و پخت لازانیا:
>\u00b7 سس قرمز (لایه بسیار نازک)
\u00b7 ورقه لازانیا
\u00b7 سس قرمز
\u00b7 سبزیجات سرخ شده
\u00b7 سس سفید
\u00b7 پنیر موزارلا
\u00b7 پنیر پارمزان
\u00b7 ورقه لازانیا
\u00b7 همین مراحل لایه بندی را 4-5 بار تکرار کنید یا تا زمانی که سینی پخت شما پر شود، باید حداقل 4-6 لایه داشته باشید.
\u00b7 30-45 بپزید. دقیقه در فر موقت. (30-35 دقیقه با دمای 180 درجه در فر)