مواد لازم

• 1 فنجان مونگ دال
• 1-2 لوکی (قند بطری)
• 1 گوجه فرنگی
• 2 عدد سبز فلفل قرمز
• 1/2 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
• 1/2 قاشق چایخوری دانه زیره
• پنجره آسافوتیدا (هینگ)
• 1 برگ بو
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن خردل
• نمک به مزه

این دستور غذای Lau Diye Moong Dal یک تهیه کلاسیک بنگالی است. غذای ساده و خوش طعمی است که با مونگ دال و لوکی درست می شود. معمولاً با برنج سرو می‌شود و در اکثر خانواده‌های بنگالی یک غذای اصلی است.

برای تهیه لاو دیه مونگ دال، با شستن و خیس کردن مونگ دال به مدت 30 دقیقه شروع کنید. سپس آب آن را خالی کرده و کنار بگذارید. لوکی، گوجه فرنگی و فلفل سبز را ریز خرد کنید. روغن خردل را در یک تابه گرم کنید و دانه های زیره، برگ بو و آسافوتیدا را اضافه کنید. سپس گوجه فرنگی خرد شده و فلفل سبز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. پودر زردچوبه و لوکی خرد شده را اضافه کنید. این مخلوط را چند دقیقه بپزید. سپس، مونگ دال خیس شده را اضافه کنید و همه چیز را به درستی مخلوط کنید. آب و نمک را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و بپزید تا دال و لوکی نرم و خوب بپزد. Lau Diye Moong Dal را گرم با برنج بخارپز سرو کنید. لذت ببرید!