مواد لازم

تهیه فیلینگ سیب زمینی:

• سیب زمینی، 4 عدد متوسط، آب پز و مکعبی
• نمک صورتی هیمالیا، ½ قاشق چایخوری
• پودر زیره، 1 قاشق غذاخوری
• پودر فلفل قرمز، 1 قاشق چایخوری
• پودر زردچوبه، ½ قاشق چایخوری
• تنوری ماسالا، 1 قاشق غذاخوری
• li>آرد ذرت، 3 قاشق غذاخوری
• رب سیر زنجبیل، ½ قاشق غذاخوری
• گشنیز تازه، خرد شده، 1 قاشق غذاخوری

خمیر سمبوسه را آماده کنید:

h3>

• آرد همه منظوره، 3 فنجان
• نمک صورتی هیمالیا، 1 قاشق چایخوری
• دانه کارم، ½ قاشق چایخوری
• کره شفاف، ¼ فنجان
• آب ولرم، 1 فنجان یا به میزان لازم
• روغن پخت و پز برای سرخ کردن

دستورالعمل ها

تهیه سیب زمینی فیلینگ:

در یک کاسه سیب زمینی، نمک صورتی، پودر زیره، پودر فلفل قرمز، پودر زردچوبه، ماسالا تنوری، آرد ذرت، رب سیر زنجبیل، گشنیز تازه را اضافه کرده، با دست مخلوط کرده و خوب له کنید و کنار بگذارید. .

خمیر سمبوسه را آماده کنید:

در یک کاسه آرد همه منظوره، نمک صورتی، دانه های هل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. کره شفاف شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خرد شود. آب را کم کم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر به دست آید، روی آن را با فیلم بپوشانید و اجازه دهید 20 دقیقه بماند. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود، خمیر کوچکی بردارید و با کمک وردنه (10 اینچ) روتی بزرگ باز کنید. یک کاسه کوچک را در مرکز خمیر قرار دهید، سیب زمینی آماده شده را اضافه کنید و به طور یکنواخت پخش کنید. کاسه را بردارید و خمیر را به 12 مثلث مساوی تقسیم کنید. هر مثلث را مانند کروسانت از ضلع بیرونی به سمت داخلی باز کنید و انتهای آن را به درستی ببندید (36 می شود). در یک ووک، روغن پخت و پز (150 درجه سانتیگراد) را گرم کنید و سمبوسه را روی شعله بسیار کم سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.