فیلینگ پیراشکی را آماده کنید: در یک کاسه، قیمه مرغ، پیازچه، زنجبیل، سیر، هویج، نمک صورتی، آرد ذرت، پودر فلفل سیاه، سس سویا، روغن کنجد، آب را اضافه کنید، مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند و کنار بگذارید. /p>

خمیر را آماده کنید: در یک کاسه آرد همه منظوره را اضافه کنید. در آب، نمک صورتی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا حل شود. آب نمک را کم کم اضافه کنید، خوب هم بزنید و ورز دهید تا خمیر شکل بگیرد. خمیر را به مدت 2 تا 3 دقیقه ورز دهید و روی آن را با فیلم بپوشانید و 30 دقیقه استراحت دهید. فیلم را بردارید، با دست خیس خمیر را به مدت 2 تا 3 دقیقه ورز دهید، روی آن را با فیلم بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. یک خمیر (20 گرم) بردارید، یک گلوله درست کنید و با وردنه (4 اینچ) باز کنید. برای جلوگیری از چسبندگی از آرد ذرت برای گردگیری استفاده کنید. فیل آماده شده را اضافه کنید، روی لبه ها آب بمالید، لبه ها را به هم نزدیک کنید و فشار دهید تا لبه ها بسته شود تا کوفته شکل بگیرد (22-24 می شود). در یک ووک آب را اضافه کرده و بگذارید تا بجوشد. یک بخارپز بامبو و کاغذ پخت قرار دهید، کوفته های آماده را بگذارید، روی آن را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی شعله کم بخارپز کنید.

روغن فلفل را آماده کنید: در یک قابلمه، روغن پخت و پز، روغن کنجد را اضافه کنید و آن را حرارت دهید. پیاز، سیر، بادیان ستاره ای، چوب دارچین را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی روشن شود. در یک کاسه، فلفل قرمز خرد شده، نمک صورتی را اضافه کنید، روغن داغ صاف شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

سس غوطه ور را آماده کنید: در یک کاسه، سیر، زنجبیل، فلفل سیچوان، شکر، پیازچه، 2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. روغن چیلی آماده، سرکه، سس سویا و خوب مخلوط کنید. روی کوفته ها، روغن چیلی آماده، سس غوطه وری، برگ پیاز سبز را اضافه کنید و سرو کنید!