مواد تشکیل دهنده: آب | 3 فنجان، دانه هارد | ½ TSP، فلفل سبز | شماره 7-8 NOS. (له شده)، دانه زیره | ½ قاشق چایخوری، نمک | नमक به طعم، گشنیز تازه | हरा धनिया یک مشت (خرد شده)، روغن بادام زمینی | मूंगफली 2 قاشق چایخوری، آرد برنج | चावल का आटा 1 کاپ، پاپاد خار | ¼ TSP، نمک | नमक در صورت نیاز، روغن بادام زمینی | मूंगफली का तेल

برای سرو: METHI MASALA | روغن گردو، روغن بادام زمینی | روش کار: در یک کادای نچسب، آب، دانه های هلو، فلفل سبز، زیره سبز و نمک را اضافه کنید، شعله را روشن کنید، روی کادای را بپوشانید و آب را بیاورید. وقتی آب به جوش آمد، گشنیز تازه و روغن بادام زمینی را اضافه کنید، اجازه دهید آب به مدت 3-4 دقیقه بجوشد. در ظرفی جداگانه آرد برنج را الک کنید سپس پاپاد خار را در آب اضافه کنید و آرد برنج را به تدریج با وردنه هم بزنید. به شدت هم زدن را ادامه دهید تا تمام آرد با هم ترکیب شود، مطمئن شوید که گلوله وجود نداشته باشد، می توانید برای اطمینان از کاردک استفاده کنید. با شعله ملایم به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید تا همه چیز مانند خمیر یکدست شود، سپس بچشید و در صورت نیاز نمک را تنظیم کنید. شعله را خاموش کنید، روی خیچو را بپوشانید و آن را کنار بگذارید تا بخارپز آماده شود. روی بشقاب بخارپز روغن بمالید و خیچو را روی آن بریزید و به طور ناهموار روی بشقاب پخش کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه داخل بخارپز بگذارید. پس از بخارپز، آن را داغ سرو کنید و روی آن را با مقداری روغن متی ماسالا – روغن بادام زمینی سرو کنید. خیچوی سریع و آسان شما آماده است.