در یک خردکن مرغ، پیاز سرخ شده، زنجبیل، سیر، فلفل سبز، پودر فلفل قرمز، دانه‌های زیره سبز، نمک صورتی، کره، برگ‌های نعناع، ​​گشنیز تازه را بریزید و خرد کنید تا خوب مخلوط شوند.

یک ورق پلاستیکی را با روغن پخت و پز چرب کنید، 50 گرم (2 قاشق غذاخوری) از مخلوط را بریزید، ورق پلاستیکی را تا کنید و کمی بلغزانید تا یک کباب استوانه ای درست شود (16-18 عدد).

قابلیت نگهداری در ظرف دربسته تا 1 ماه در فریزر.

در یک تابه نچسب، روغن پخت و پز را اضافه کنید و کباب ها را با شعله ملایم تفت دهید تا طلایی روشن شود، روی آن را بپوشانید و با شعله کم بپزید تا پخته شود و کنار بگذارید.

در همان ماهیتابه، پیاز، فلفل دلمه ای را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

دانه گشنیز، فلفل قرمز خرد شده، دانه زیره، نمک صورتی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و یک دقیقه تفت دهید.

کباب پخته شده، گشنیز تازه را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

در یک کاسه، ماست، نمک صورتی را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

در یک ماهیتابه کوچک، روغن آشپزی را اضافه کنید و آن را گرم کنید.

دانه‌های زیره، فلفل قرمز، برگ‌های کاری را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

تادکای آماده را روی ماست هم زده بریزید و به آرامی مخلوط کنید.

ماست تادکا را روی کباب ها اضافه کنید و دود زغال سنگ را به مدت 2 دقیقه بگذارید.

با برگ نعناع تزیین کنید و با نان سرو کنید!