مواد تشکیل دهنده

برای مرغ مدیترانه ای:

• برگهای ریحان تازه - مشتی
• حبه لهسان (سیر) - 3-4
• پودر پاپریکا - ½ قاشق چایخوری
• کالی میرچ (فلفل سیاه) له شده - ½ قاشق چایخوری
• نمک صورتی هیمالیا - ½ قاشق چایخوری یا به مزه
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
• رب خردل - ½ قاشق غذاخوری
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
• فیله مرغ - 2 عدد (375 گرم)
• روغن پخت و پز - 2-3 قاشق غذاخوری

برای برنج:

• روغن زیتون - 1-2 قاشق غذاخوری
• پیاز (پیاز) خرد شده - 1 عدد کوچک
• لهسان (سیر) خرد شده - 1 قاشق چایخوری
• چوال (برنج) - 2 فنجان (با نمک آب پز شده)
• زیرا (دانه زیره) بوداده و له شده - 1 قاشق چایخوری
• پودر کالی میرش (پودر فلفل سیاه) - ½ قاشق چایخوری
• نمک صورتی هیمالیا - ¼ قاشق چایخوری یا به مزه
• Hara dhania (گشنیز تازه) خرد شده - 1-2 قاشق غذاخوری

برای سالاد سبزیجات و فتا:

• خیرا (خیار) - 1 عدد متوسط
• پیاز (پیاز) - 1 عدد متوسط
• گوجه گیلاسی نصف شده - 1 فنجان
• پودر کالی میرش (پودر فلفل سیاه) - ½ قاشق چایخوری
• نمک صورتی هیمالیا - ½ قاشق چایخوری یا به مزه
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
• Hara dhania (گشنیز تازه) خرد شده - 1 قاشق غذاخوری
• پنیر فتا - 100 گرم

برای سس تزازیکی:

• داهی (ماست) آویزان شده - 200 گرم
• لهسان (سیر) - 2 حبه
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
• کالی میرچ (فلفل سیاه) خرد شده - به مزه
• نمک صورتی هیمالیا - ½ قاشق چایخوری یا به مزه
• خیرا (خیار) رنده شده و فشرده - 1 عدد متوسط
• Hara dhania (گشنیز تازه) خرد شده - مشت
• روغن زیتون - 1-2 قاشق چایخوری

مسیرها

مرغ مدیترانه ای را آماده کنید:

1. در آسیاب، برگ های ریحان تازه، سیر، پودر پاپریکا، فلفل سیاه خرد شده، نمک صورتی، رب گوجه فرنگی، رب خردل، آب لیمو و روغن زیتون را اضافه کنید. خوب آسیاب کنید تا خمیر غلیظی به دست آید.
2. ماریناد را روی فیله های مرغ بمالید، خوب بپوشانید، روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه ماریناد کنید.
3. در یک تابه چدنی، روغن پخت و پز را گرم کنید و فیله های ترشی شده را از دو طرف بپزید تا پخته شود (حدود 8 تا 10 دقیقه). قبل از برش دادن و کنار گذاشتن آن، چند دقیقه استراحت دهید.

برنج را آماده کنید:

1. در یک ووک، روغن پخت و پز را گرم کنید، پیاز و سیر را به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
2. برنج آب پز، زیره برشته شده، پودر فلفل سیاه، نمک صورتی و گشنیز تازه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

سالاد سبزیجات و فتا را تهیه کنید:

1. در یک کاسه خیار، پیاز، گوجه فرنگی گیلاسی، فلفل سیاه خرد شده، نمک صورتی، آب لیمو و گشنیز تازه را با هم مخلوط کنید. خوب پرتاب کنید.
2. پنیر فتا را به آرامی داخل آن بریزید. کنار بگذارید.

سس تزازیکی را آماده کنید:

1. در یک کاسه، ماست، سیر، آب لیمو، فلفل سیاه خرد شده و نمک صورتی را با هم مخلوط کنید.
2. خیار رنده شده و گشنیز تازه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید روغن زیتون بپاشید و کنار بگذارید.

در حال ارائه:

در بشقاب سرو، برنج آماده، فیله مرغ مدیترانه‌ای، سالاد سبزیجات و فتا، و سس تزاتزیکی را لایه لایه کنید. بلافاصله سرو کنید و از این غذای مدیترانه ای با طعم و مزه لذت ببرید!