حمص
مواد لازم:
- 400 گرم نخود کنسرو شده (~14 اونس، ~0.9 پوند)
- 6 قاشق غذاخوری تاهین
- 1 لیمو
- 6 حبه یخ
- 2 حبه سیر
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر
- نصف قاشق چایخوری نمک
- سماق آسیاب شده
- زیره آسیاب شده
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- جعفری
طرز مصرف:
< p>- برای یک هوموس کاملاً صاف ابتدا باید نخودها را پوست بگیرید. 400 گرم نخود کنسرو شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و بمالید تا پوست آن جدا شود.- کاسه را با آب پر کنید و پوست ها شروع به شناور شدن کنند. وقتی آبکش می کنید، پوست ها روی آب گروه می شوند و جمع آوری آن بسیار راحت تر می شود.
- نخود پوست کنده، 2 حبه سیر، نصف قاشق چایخوری نمک، 6 قاشق غذاخوری تاهینی و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون خالص را اضافه کنید. به غذاساز.
- یک آب لیمو را فشار دهید و به مدت 7-8 دقیقه با سرعت متوسط کم کار کنید.
- در حالی که غذاساز کار می کند هوموس گرم می شود. برای جلوگیری از آن، 6 مکعب یخ را به تدریج اضافه کنید. یخ به ایجاد یک هوموس صاف نیز کمک می کند.
- بعد از چند دقیقه هوموس خوب می شود اما به اندازه کافی صاف نیست. تسلیم نشوید و تا زمانی که هوموس خامه ای شود ادامه دهید. در این مرحله می توانید با سرعت بالا بدوید.
- لیمو، تاهین و نمک را بچشید و به سلیقه خود تنظیم کنید. سیر و روغن زیتون همیشه به زمان نیاز دارند تا ته نشین شوند. اگر 2 الی 3 ساعت قبل از خوردن وقت بگذارید طعم آن بهتر می شود.
- وقتی حمص آماده شد روی میز سرو می گذاریم و با پشت قاشق کمی دهانه درست می کنیم.
- سماق آسیاب شده را می پاشیم. زیره و برگ جعفری. در آخر 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر بریزید.
- از حمص خامه ای، خوشمزه و ساده خود با لواش یا چیپس به عنوان قاشق لذت ببرید!